海螃蟹什么时候出来,海螃蟹什么时候出来活动

上周末台风,渔船回港,发货都顺延到这周;昨天开始,码头上又热闹起来了,顺便感叹一句:把野生的梭子蟹,活着运上餐桌,真的不易…

6小时,渔船把海上捕获的野生梭子蟹,运回码头;6小时,工人分拣,打包,充氧;12小时,顺丰从码头运到你手中;整整24小时,争分夺秒。

什么才是大自然的馈赠?这就是……

这些野生的梭子蟹,身上还挂着渔网,更没在菜场的氧气泵养过;收到之后,求求你们,赶紧烤了蒸了!放冰箱耽搁几个时辰,之前的努力就全白费了…

图为编辑部第一时间蒸出来的梭子蟹

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什么是野生的梭子蟹?肉都是一丝一丝的,可以挑出来尝一口,吃得出鲜甜!

等了3个月,终于等到8月东海“开渔”!

今年,早早赶到舟山沈家门水产码头,等待深夜的运输船,带回今年第一网“梭子蟹”;

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开渔后,码头将24h不停歇迎接各地回港渔船

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看这张牙舞爪的蟹脚...都是从东海捞上来的第一波梭子蟹

满载而归的渔船,卸下一筐筐的梭子蟹,过称计重后,就被等候已久的水产商人整车运走;

这样一筐统蟹(指渔船上未分拣的螃蟹,不论大小,肥瘦,活死,都有)约50斤,第一天码头批发价要卖50元一斤;

统蟹都要50元一斤,贵啊!意味挑出0.5-0.6斤以上的螃蟹,到了菜市场少说也要100元一斤了!

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早上还在海里游的梭子蟹24小时后就已经出现在了吃货们的餐桌上so,现在朋友圈里吃梭子

可即便如此,码头抢蟹的人,个个比买葱还果断,“50框!50框!”呼声不断…

毕竟,对吃货们来说,这点钱算什么???整个舟山的酒店,都快被他们承包了…

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粗粗算了一下,到舟山吃个梭子蟹从杭州来回加住宿,少说也得1000元/天

小编我也在开渔第一天,向码头的水产商,斥巨资买了4只(每只0.5斤,约2斤,150元),在码头直接就把它烤了;

鲜掉眉毛!无论从汁水,还是肉质,12h从深海上餐桌,这口感,配得上驱车

30

0公里,亲自感受。

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用的是当地人最地道的烤法,不用隔水蒸直接翻过身子放锅,蒸15分钟注意,中途千万不要开

不过,当地渔民介绍,第一网回港的,都是近海海域的梭子蟹,当地人叫内港蟹,整体偏瘦且壳软,性价比不高;

尝鲜可以,真正要敞开吃,还是再等3-4天,梭子蟹里的活招牌:月岙流网梭子蟹,被运输船送上码头;

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因为来捕自远洋深海个头大,生命力顽强

之所以那么出名,是因为月岙流网船作业,能网的是最深、最远海域的梭子蟹,开出去远了,自然回来的慢。

而深海海域,浮游植物多、污染少,梭子蟹自然长得尤为肥美;

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想拿大货,年年都得靠关系…还好我们舟山二代家里有渔船

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看这活跃的蟹脚,饱满肥壮的蟹身很多梭子蟹会带有蟹籽,价格又得高一截

养膘整整3个月的月岙流网梭子蟹,肥美身壮,饱满得撑起了整个壳,最肥的连壳尖儿都塞满了!

还夹杂着渔网,按舟山话说:透骨新鲜!

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这只梭子蟹6两左右,5两以上价格能涨1/2蟹壳色深似青釉、很坚硬,是长得肥的意思

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肥到蟹肉,都爆开了…这这这,哪个吃货扛得住啊!

大块丰腴的蟹肉,带着海水独有的咸鲜味,肥嫩无比,砸吧砸吧嘴,还有一丝鲜甜至回甘,能鲜掉舌头~

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这样个头的梭子蟹,三只管饱另外,我还没听说过吃梭子蟹发胖的减肥的人,也可以敞开吃!

我们还是和去年的月岙的船

老大

合作,一手货源,价格优惠。(谁叫编辑部的舟山二代,四个舅舅,四条渔船,哼!)

正宗月岙流网梭子蟹,更肥美;剔除空蟹、死蟹,流动海水暂养,保证每一只都是鲜活寄出;加冰注氧,用沾有海水的海绵,增加存活率;每只过称,不缺斤少两。

今年除了常规的充氧气,加冰袋,还垫上了海绵,吸上10℃的海水,

大大

提高梭子蟹的存活率。

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垫上了吸了10℃海水的海绵垫打包规范,也不积压空间

不过船

老大

说:今年梭子蟹小年,目前产量不高,但品质比往年好,会稍微贵一点;

尤其到了9月,台风也会多起来,还得顺延发货。

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按不同的大小分类,剔除死蟹、空蟹用橡皮筋绑好了大钳,再放入海水暂养等待下午发货

小编我咬咬牙,还是按照去年的价格,这价位,买菜市场的内港蟹、养殖蟹,绰绰有余;买到野生月岙蟹,很良心了。

全部4-6两以上大小的规格,198元/3斤(约4-6只);

30

8元/5斤,(约8-10只),顺丰包邮;

上午在码头卸货,筛选,打包,下午4点截单,顺丰直发,最快第二天一早(24h),就能尝鲜!每天下午4点截单,发货,第二天收到

购买须知

1.虽然我们用冰袋+

泡沫

箱+氧气+顺丰配送,保证发出时鲜活,但梭子蟹脱离海水环境后,生存十分艰难,只能保鲜不保活,收到后死了不在理赔范围内,介意慎拍。

2.因为梭子蟹来自大海,本身含有盐分,死亡后短期内不会有细菌滋生。因此梭子蟹收到即使死亡,也不影响尽快食用的口感。

3.当天吃的放冷藏。第二天吃的须放冷冻,也可以烧熟后放冷藏。

4.为了渔船安全以及螃蟹品质,遇到台风天延迟发货,还请见谅。

舟山野生梭子蟹

¥198/3斤装(约4-6只)

30

8/5斤装(约8-10只)

戳下面文字链接购买

【13日已恢复发货】舟山野生梭子蟹 行周末实地考察 开渔尝鲜 码头直发 顺丰到家

▲今年,为了让梭子蟹更不容易死,水产商可动了不小心思:

首先,当然是挑螃蟹:捏蟹脚、胸甲两端、蟹脐,要肥满身壮,生命力最顽强的才行;工人各个经验老道,眼睛一瞧,上手一捏,心中就有了答案。将蟹钳用皮筋绑起来,起到保护作用。

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熟练的工人一分钟就可以绑好一只蟹

其次,模拟了10℃的低温海水环境。因为梭子蟹离开低温海水和高氧环境,几小时内就会死亡;为了保证存活率,发货前会暂养在流动的低温海水。

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到了下午发货,去年都是用纸包的,今年换了吸满10℃海水的海绵,又能保护,又能延长生命力。

充入充足的氧气,反复确认无漏气,再放上冰袋,保持低温,将

泡沫

箱密封,装入海鲜专用纸箱内;

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16点左右,顺丰收件,江浙沪通常隔天早上就能收到,为了让大家吃到鲜活的螃蟹,真的下了血本;

4-6两以上大小的规格,198元/3斤(约4-6只);

30

8元/5斤,(约8-10只),顺丰包邮;

一分钱,一分货;这样的价格,买菜市场的内港蟹,养殖蟹,绰绰有余;买到野生月岙蟹,很良心了,戳下面的文字链接购买

【13日已恢复发货】舟山野生梭子蟹 行周末实地考察 开渔尝鲜 码头直发 顺丰到家

收到梭子蟹后,很多人都会以为死了,其实还没,缓过来后,也会动几下;千万别放冰箱,不然就彻底死了…(抓狂的舟山二代)

务必,务必,务必第一时间煮了!

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小编贴心的替你们一只只过秤了,259g,每一只基本都在5两左右,精品!

▲推荐小白做法:隔水蒸,时间差不多20分钟;蒸的时候一定要蟹脐朝上,才能保留了蟹黄、鲜汁不会流失;

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水要少量,煮开后最好不要漫过梭子蟹怕腥寒的可以放置一片生姜;

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蒸的时候,不要轻易开锅盖舟山人迷信,一开锅盖,鲜味逃跑螃蟹就瘦了…20分钟后

一只只还挂着渔网,蟹膏都流出来了…不多说了,你们静静的欣赏吧忍得住,不咽口水,算你们赢

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只有野生梭子蟹才能挑战网红吃法:把蟹肉,一丝一丝的全挑出来!

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因为是深海的野生海鲜,活的蟹肉,自带鲜甜!(跟三文鱼,金枪鱼有点像),不像塘养的养殖蟹需要那么多调料…最多加一点点海鲜酱油,足以!(一脸满足的舟山二代)

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也可以试试,舟山地道做法,用锅干烤梭子蟹,鲜味不会流失,蟹肉丝丝分明,特别鲜美;别怕费锅,小编我试了,梭子蟹本身就带有水分和蟹膏,烤的时候会流出来的,烤15min,第一时间浸水,刷掉烤焦的蟹膏,就ok;

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优点是水都不加,100%原汁原味!缺点是洗锅麻烦,烟味大

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至于梭子蟹炒年糕、葱油梭子蟹等,做法稍微复杂,用鲜活的梭子蟹制作未免有点浪费,放冰箱后,可以这么处理,做法可以自行问度娘;

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轻嘬一口,蟹肉就顺着软壳滑了出来,顺着舌头滑入喉咙,舌头上空留下一片鲜甜!这趟值了值了!

24h从大海到你的餐桌,每一只都是野生月岙梭子蟹,不是市面上的内港蟹,养殖蟹可以比的

购买须知

1.虽然我们用冰袋+

泡沫

箱+氧气+顺丰配送,保证发出时鲜活,但梭子蟹脱离海水环境后,生存十分艰难,只能保鲜不保活,收到后死了不在理赔范围内,介意慎拍。

2.因为梭子蟹来自大海,本身含有盐分,死亡后短期内不会有细菌滋生。因此梭子蟹收到即使死亡,也不影响尽快食用的口感。

3.当天吃的放冷藏。第二天吃的须放冷冻,也可以烧熟后放冷藏。

4.为了渔船安全以及螃蟹品质,遇到台风天延迟发货,还请见谅。

请戳下面的文字链接购买

【13日已恢复发货】舟山野生梭子蟹 行周末实地考察 开渔尝鲜 码头直发 顺丰到家

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舟山野生梭子蟹¥198/3斤装(约4-6只)¥308/5斤装(约8-10只)

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图文 | 行周末

编辑 | 童话

小时传媒商城 2019年第65期

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