孕妇秋季煲什么汤好,秋季孕妇适合煲什么汤

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在众多菜式烹饪中,煲汤是最需要巧妙掌握食材味道与特性,让其相互交融,从而得到一盅五味调和的好汤,懂得什么时节用什么食材,懂得食材之间的搭配互补,才是对煲汤人手艺的考验。入秋之后,天气干燥,秋风渐凉,一碗滋润营养的汤水更是少不了的。

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四神汤是一款非常有名的滋补营养汤,关于这款汤还有一个小故事,乾隆皇帝一生中曾有“六下江南”的经历,相传有一次乾隆皇帝下江南时,有四位随行的大臣,由于路途遥远、舟车劳顿,再加上日夜操劳,这四位大臣便相继病倒了,面对这样的情况随行的御医也束手无策,乾隆皇帝就命当地的知府张贴告示寻找名医。不久之后就有一位僧人前来为四位大臣把脉开方,用等量的茯苓,莲子,淮山药和芡实炖猪肚汤喝,果真这四位大臣喝下这汤不久就痊愈了,之后每有官员南下巡视,都会用这汤来滋养身体,慢慢的,民间百姓就称之为“四臣汤”。

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后来这汤传到了台湾,但当地人不清楚“四臣汤”的由来,加之台湾地区“神”与“臣”发音相同,于是逐渐被称为了“四神汤”。四神汤并不是空有虚名,淮山药、茯苓、莲子和芡实(或者薏米仁)相互补遗,使每一种食材的作用都发挥到了极致,熬煮的汤具有清热安神、健脾的作用,非常适合秋天喝,做法分享给大家。

【四神汤】

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所需食材:排骨2根、茯苓20克、莲子20克、薏米20克、山药半根、枸杞1把、姜1块、葱1段,料酒2勺、盐和鸡精适量。

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1、薏米属于寒性,在烹饪之前可以先放入无水无油的锅中炒一炒。

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2、排骨清洗掉血水,放入盆中加入料酒和清水,浸泡10分钟左右让其中的血水析出减少腥味,枸杞、莲子、茯苓和薏米分别放入碗中用清水浸泡,山药去皮冲洗后切小段,姜和葱切片备用。

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小贴士:山药去皮时尽量戴上一次性手套,避免皮肤与山药的粘液接触,出现过敏等不适感。

3、锅中加入适量的清水、姜片、葱和1勺料酒,冷锅冷水下入排骨,开大火煮开后转小火焯水2分钟后捞出,进一步减少排骨的腥味。

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4、砂锅中加入大概2升的水,倒入排骨、姜片后开大火煮开后转小火煮20分钟左右。

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5、加入浸泡过的薏米、茯苓、莲子,小火煮20分钟左右,加入山药继续煮10分钟。

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6、加入枸杞、适量的盐和鸡精搅拌均匀,即可出锅,一碗鲜香味美的四神汤就做好了。

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——老井说——

四神汤味道清淡,除了可以加入排骨做成鲜香味美的咸汤,通常还可以只加入莲子、茯苓、莲子、薏米这四样食材单煮成清爽甘甜的汤水,或与红枣、银耳等煮成清甜可口的甜汤,亦或将四神汤的中的四样食材磨成粉状,加入面粉中做成馒头、包子等,都不会影响菜品的口感。

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我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

以上就是关于秋季煲什么汤好的菜谱做法,更多美味食材做法请查看美食做法大全

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