洋姜为什么会发霉,洋姜发霉了还能吃吗

遇到鬼子姜多买点,用这个方法腌起来,脆嫩酸甜辣,比吃肉还香

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又是一个周末,外面的温度低,可是太阳特别的好,尤其是中午的时候,根本感觉不到冷,想着有段时间没回老家了,就带着孩子去玩了玩。老家的院子出来门就有个堤坝,走在上面很是舒服,环境好空气也好。

洋姜为什么会发霉,洋姜发霉了还能吃吗

堤坝的两旁有许多高高的小黄花,记忆一下子就上来了,别看这些小黄花很好看,其实它的根部就是一种生姜,但和我们在菜市场买到的老姜和嫩姜不一样,这种生姜很是鲜嫩,没有姜特有的辣味,老人们都叫它鬼子姜或者洋姜。

洋姜为什么会发霉,洋姜发霉了还能吃吗

这种鬼子姜不多见,只有农村才有,很多人不知道,所以不懂吃,遇到也就当小黄花观赏了,不过今天大家知道了以后,遇到鬼子姜多买点,用这个方法腌起来,脆嫩酸甜辣,比吃肉还香。

家常腌鬼子姜:

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步骤一:把挖回来的鬼子姜放入清水中搓洗干净,不要留一点泥土。

步骤二:然后把鬼子姜放在案板上切成薄片,不喜欢鬼子姜外皮的,还可以把鬼子姜的外皮给去掉,然后切片。

步骤三:准备一个干净的保鲜盒,最好是可以密封的那种,把切好的鬼子姜放在保鲜盒里面。

步骤四:往里面倒入适量的食盐、生抽、醋、白糖,全部搅拌均匀,盖上保鲜盒的盖子,把保鲜盒放在冰箱里冷藏腌制2-3个小时,就可以取出保鲜盒食用了。

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小贴士:

1、鬼子姜除了可以腌成小咸菜以外,它还能炒成菜或者熬成粥食用。

2、喜欢吃香菜或者辣椒的,也可以在腌制的时候放一点。

3、鬼子姜吃的时候,一定要保存得当,并且在2-3天内吃完,因为时间久了,密封不好的话,很容易引起变质霉变。

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