炒菠菜为什么会苦,炒菠菜为什么会苦,是不是打药的

秋分前后,大鱼大肉靠边站,多吃此菜,营养很高,拌一拌就特香!

还有4天就到了我国传统二十四节气之一的“秋分”了,秋分的到来也就意味着夏天已经完全过去,收获的季节~秋季到来了。

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根据节气的不同,人们的饮食也会相应发生变化,很多地方都有秋分前后吃菠菜的习惯。秋分是季节的转折点,气候会逐渐变得干燥,此时很适合吃一些水分较多的蔬菜,菠菜就是不错的选择。菠菜的营养很高,有着蔬菜中的胡萝卜之称,它的维生素C的含量是西红柿的两倍还多,同时还有很好的补铁作用,秋天吃对身体非常好。

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菠菜做法多种多样,有人喜欢用它做汤,有人喜欢用做馅包饺子、包包子,今天我就分享一个菠菜更好吃的做法~凉拌菠菜,一起来看看吧:

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【凉拌菠菜家常做法】:菠菜 粉丝 胡萝卜 红椒 大蒜

1.先将菠菜的老叶和黄叶摘掉,然后多冲洗几遍,再放到淡盐水中浸泡10分钟,杀死菠菜表面的虫卵和细菌,然后去掉菠菜根切成5~6公分长的段备用;再取半根胡萝卜切成丝备用。

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2.起锅加水,烧开后先加入一小勺盐和几滴油,然后放入胡萝卜丝焯水一分钟,一分钟以后再放入菠菜和粉丝继续焯水,大约再焯水1~2分钟,看到菠菜和粉丝变软后关火,捞出过凉开水备用。

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焯水时加入盐和食用油,可以使焯出的菜颜色更鲜艳。

因为菠菜中含有草酸,所以吃之前一定要先焯水,但是菠菜焯水时间不宜过久,大约1~2分钟为宜,时间不久,菠菜会变得十分软烂、影响口感;但也别时间太短,时间短了不能完全去除菠菜中的草酸,吃了对身体不好!

3.然后准备一点配料:蒜剁蒜末;红椒切成红椒丁;

切好的蒜末和红椒丁放入大碗中,然后加入适量的盐、白糖、陈醋、生抽和少许香油搅拌均匀后倒入到焯好水的菠菜、粉丝和胡萝卜丝中,再次搅拌均匀后即可。

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红椒丁是做配色用的,如果不喜欢吃也可以换成其它的,像炒熟的花生米之类的干果也是不错的选择,吃起来味道会格外香呢!

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另外我们在做菠菜时,不管是炒还是凉拌都不要加入过多的盐,因为加盐多了会导致菠菜发苦,吃起来口感不好。

一道清凉爽口的凉拌菠菜就做好了,秋分前后多给家人做此菜,营养又补水,开胃又去燥,平稳度过秋天,比吃大鱼大肉都要强!

今天的分享就到这里了,我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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