吃竽头和什么食物相克,芋头的菜式

提起吃芋头来,对于九零年之前出生的人来说,可能马上会想到《宰相刘罗锅》这部电视剧里乾隆到刘罗锅家吃荔浦芋头的桥段。话说广西进贡了一批荔浦芋头给皇上,刘墉担心乾隆吃上瘾,将来年年要进贡,不免劳民伤财,就想了个损主意,在陪乾隆吃芋头的时候,让下人将荔浦芋头换成修仁薯莨给皇上食用,乾隆吃着味同嚼蜡,难以下咽,而刘墉吃着真芋头却香甜可口。皇上问起缘故,刘墉说是自己自幼家贫,吃惯了粗粮,而广西百姓历来贫穷,所以吃什么都津津有味。皇上听之,顺势免去了广西进贡芋头的事。后来和珅暗中使人将正宗的荔浦芋头摆上御桌,平时同样的菜吃不过三口的乾隆一连吃了好几块,才发现之前中了刘墉的圈套。这样看来,芋头不仅美味,而且还是一道可登大雅之堂,又能入寻常百姓家的食物。

吃竽头和什么食物相克,芋头的菜式

那么这么"善解人意"的芋头是怎样做的呢?我们来介绍几道简单美味的家庭版芋头的做法:

白糖芋头

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这种吃法最为直接简单

1. 芋头洗净

2. 锅中加水,放入蒸笼

3. 至筷子能够轻松插动即可关火

4. 芋头剥皮,蘸取适量白糖即可食用

桂花糖芋

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1. 芋头清洗干净,放入锅中加清水和少量食用碱煮熟,捞出,趁热剥皮

2. 芋头切块,让其与空气充分接触,自然放凉变红

3. 放入锅中,加适量清水和红糖,大火烧开

4. 加入桂花糖,小火慢炖至酥软

5. 如若加入少许食盐,则口感甜而不腻,味道更佳

反沙芋头

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1. 芋头洗净去皮,切成长条备用

2. 起锅烧油,待其开始起泡时倒入芋头条,中火炸8~10分,至表面微黄,捞出沥干

3. 倒出锅内余油,洗净锅子

4. 白砂糖和水的比例2:1放入锅中,不断搅拌,小火慢熬,直至糖浆泡沫有大变小,呈浓稠状,色泽稍变关火

5. 放入炸好的芋头,不停地翻炒,随着锅子温度慢慢降低,糖也会慢慢结霜,并黏在芋头上,至糖完全凝固,即可出锅装盘

芋头烧肉

吃竽头和什么食物相克,芋头的菜式

1. 五花肉切块洗净,芋头洗净去皮,

2. 锅中放适量油,放入花椒、八角、桂皮爆出香味,再倒入五花肉翻炒至表面微黄

3. 放入生抽、老抽、料酒上色

4. 加入葱、姜、蒜翻炒均匀,加入适量清水大火煮开

5. 倒入切好的芋头,加少许盐,中火闷煮30分

6. 芋头软糯之后大火收汁,加入鸡精即可出锅

香芋蒸排骨

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1. 香芋去皮,切小块,排骨洗净切小块

2. 排骨用清水泡二十分钟,中途换几次水。泡至变白,捞出沥干。

3. 用姜,蒜末,料酒,生抽,白砂糖,蚝油,植物油,将排骨腌制二十分钟左右

4. 蒸之前用玉米淀粉将腌制好的排骨搅拌均匀,让排骨裹上一层薄薄的淀粉

5. 芋头先洒些盐腌制5分钟,锅内热油把芋头炸熟至于盘上

6. 淋上3匙食油,半大匙生抽和半茶匙糖调好的调味汁,铺上拌好淀粉的排骨,放上红椒锅内烧开水,放上芋头排骨,盖上锅盖,大火蒸12分钟即可

香芋糯米饼

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1. 芋头洗净,切块,大火蒸熟,去皮

2. 放入碗中用勺子压碎,加入适量白糖,糯米粉和芝麻

3. 揉成面团,醒发20分钟,切成适量小剂子,压扁

4. 平底锅中加入少量油,待油热放入面饼,煎至两面金黄即可

芋泥奶茶

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1. 芋头蒸熟,去皮,捣碎

2. 放适量白糖,如果太干稍加一些牛奶

3. 用勺子将芋泥敷于杯内,形貌依个人审美

4. 泡一杯红茶,过滤掉茶,放入锅中煮开关火

5. 加入适量牛奶搅拌均匀,倒入杯中

一杯漂亮的芋泥奶茶就做好了

看到这里,亲爱的小伙伴们有没有一款你心动的芋头呢?赶快行动起来吧~

【小贴士】

1、芋头含有多种微量元素,比如钙、铁、磷等,富含有黏液皂素,能提高人体免疫力。

2. 芋头含有氟,对牙齿清洁有很好的功效,可以起到预防蛀牙,保护牙齿的作用。

3. 芋头必须煮熟后才能食用,如果生吃,容易中毒,且与香蕉相克,不能与之同食。

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