红薯什么吃,冬天吃番薯

天气渐凉,又到了吃红薯的时候啦!而且收获的季节,新鲜的红薯从地里挖出来,不管是蒸还是煮,咬上一口,甜甜糯糯,跟吃蛋糕一样,又简单又幸福的感觉。而且红薯膳食纤维丰富,饱腹感又强、热量又低,很适合减肥健身的朋友吃。再加上吃法多样,果真是秋天名副其实的“冠军菜”。

作为一个主要分享食谱的美食博主,今天不想给大家介绍那些家常做法了,比如蒸红薯,红薯粥,红薯汤,红薯饼,这些相信大家都会做。今天要分享的是红薯的5种高阶吃法,可能有的做法你也尝试过,但是我相信一定有你没见过的新吃法哦。下面一起来看看吧!

奶香红薯蛋糕

红薯什么吃,冬天吃番薯

(分享自豆果美食认证达人Sun_麦麦醬)

【食材清单】

红薯1个,消化饼干碎65g,液态黄油35g,白糖35g;

牛奶30g,香草精2滴,熟芝麻少许,蛋黄(刷表面)1个

【详细做法】

1、红薯洗净去皮切块,冷水入锅蒸15分钟

红薯什么吃,冬天吃番薯

2、65g消化饼干碎+35g液态黄油拌匀,倒入6寸活底正方形模具中压实,入冰箱冷藏

红薯什么吃,冬天吃番薯

3、蒸熟的红薯块趁热压成泥,倒入35g糖,利用余温翻拌至糖融化拌匀;倒入30g牛奶拌匀,滴2滴香草精拌匀;倒入少许芝麻拌匀

红薯什么吃,冬天吃番薯

4、把红薯泥倒入模具中,表面用硅胶刀抹平。

红薯泥在倒入模具中前,如果比较稀,可以放入不粘锅中翻炒至粘稠。

红薯什么吃,冬天吃番薯

5、表面刷一个蛋黄液,烤箱上下火,中层,200°,20分钟,烤制15分钟的时候把烤盘移至最上层

6、烤好后取出晾凉,放入冰箱冷藏1小时,即可切块食用

红薯什么吃,冬天吃番薯

日式烤红薯

这可不是一般的烤红薯哦!这个方子是菜谱作者在一个日本美食网站看到的,点击率超高。口感微甜,柔软,带有淡淡的朗姆酒味,很特别的饭后小甜点。除了根据个人饮食习惯,减了点糖量之外,完全遵照原方子。

红薯什么吃,冬天吃番薯

(分享自豆果美食认证达人月满西楼528 )

【食材清单】

红心红薯400g,无盐黄油 30g,白砂糖 50g,牛奶 60g

盐1g,蛋黄 1个,朗姆酒 15g,蛋黄 适量

【详细做法】

1、红薯去皮,泡水中防止氧化。

2、倒入烧开的锅中煮至能轻松插入筷子,滤干水分,捣成泥。 保持微火,加入黄油拌匀。

红薯什么吃,冬天吃番薯

3、入糖、盐、牛奶,小火,边烧边搅拌至糖和盐融化,与薯蓉充分拌匀。

4、加入蛋黄和朗姆酒,拌匀。继续翻炒至薯蓉略浓稠。

5、平均分成12,整形成椭圆形,排入烤盘。

红薯什么吃,冬天吃番薯

6、蛋黄打散,滴几滴水拌匀后,刷在红薯表面。

7、烤箱预热180℃,上下火,将烤盘放入中层,20分钟。 取出再刷一次蛋液,入烤箱继续烤5分钟出炉。

拔丝红薯

拔丝的火候详细说

做拔丝关键掌握的是熬糖的火候,有的人说凉了会坨到一起,其实问题还是出在糖没熬好,熬好的糖浆热时拉丝,凉了完全不会粘连在一起。掌握了这个技巧,你就可以拔丝一切了,香蕉、苹果,想拔什么拔什么吧!

红薯什么吃,冬天吃番薯

(分享自豆果美食认证达人小黠大痴 )

【食材清单】

红薯1个,玉米淀粉 60g,鸡蛋1颗,水40g

拔丝糖汁:油一小勺,水 50g,白糖60g

【详细做法】

1、红薯一块儿,大概200多克、去皮切滚刀块儿。

红薯什么吃,冬天吃番薯

2、鸡蛋打到大碗里,有的不加鸡蛋,我都做过比较,加蛋的口感好很多,而且面糊黏性好于不加的。

3、加入40克水,60克玉米淀粉调匀。不要太稀薄为好,可以自己掌握一下。

红薯什么吃,冬天吃番薯

然后把切好的红薯放进面糊里滚一下

红薯什么吃,冬天吃番薯

4、放进油锅里小火炸,筷子能插透红薯就是好了。捞出吸油

红薯什么吃,冬天吃番薯

5、锅底放一小勺油,水和白糖全倒入锅里开中火煮化白糖;

红薯什么吃,冬天吃番薯

糖汁起大泡泡改微火继续煮,锅铲不停转动。糖汁开始变的浓稠继续用锅铲转动

红薯什么吃,冬天吃番薯

红薯什么吃,冬天吃番薯

一定微火,看到锅铲撩起不拉丝此时还不行,继续不停转动。

红薯什么吃,冬天吃番薯

糖汁变浅黄色了,锅铲抬起糖汁滴下拉长线了。倒入炸好的红薯立即关火,翻匀。

红薯什么吃,冬天吃番薯

红薯什么吃,冬天吃番薯

6、倒入抹了油的盘子里,热着拉丝,来一小碗水,拉着丝直接凉水里蘸一下,嚼到嘴里又甜又脆,心糯糯的。凉了完全不粘连,加一块依然脆脆。

红薯什么吃,冬天吃番薯

咸蛋黄焗红薯

咸蛋黄焗南瓜很多人爱吃,但其实换成红薯也可以,而且因为红薯没有南瓜那么多水分,还会更好操作些。

红薯什么吃,冬天吃番薯

(分享自豆果美食认证达人水里的鱼131103)

【食材清单】

红薯300克,咸蛋黄 4个,植物油1勺,葱花少许

【详细做法】

1、咸蛋黄4个,上锅蒸15分钟左右;蒸熟的咸蛋黄晾凉后用勺子背压碎,我放在筛子里面碾压,过筛更细腻

红薯什么吃,冬天吃番薯

红薯什么吃,冬天吃番薯

2、红薯去皮切条,锅内烧开水,放入红薯煮至稍软(红薯不要完全煮熟,后期还要翻炒,太熟就烂了),捞出红薯控水备用

红薯什么吃,冬天吃番薯

红薯什么吃,冬天吃番薯

3、锅内倒少许植物油,中小火,倒入咸蛋黄末翻炒(如果你的咸蛋黄不太咸,这一步可以放少许盐。)炒到咸蛋黄末出现泡沫

红薯什么吃,冬天吃番薯

红薯什么吃,冬天吃番薯

4、倒入红薯条翻炒,让咸蛋黄末均匀地裹在红薯上,撒上少许葱花,出锅装盘。

如果想要脆点的口感,可以将红薯条滚上干淀粉,入油锅炸至金黄,再和蛋黄翻炒,不过炸出来的口感会油腻。

红薯什么吃,冬天吃番薯

红薯什么吃,冬天吃番薯

芝士焗红薯

红薯什么吃,冬天吃番薯

(分享自豆果美食认证达人晴安 )

【食材清单】

红薯3个,芝士3片,牛奶50ml,无盐黄油60g,白砂糖(可加可不加)20g

【详细做法】

1、红薯清洗外皮,切成两半、放入蒸锅蒸15分钟(根据大小调整)也可用微波炉叮10分钟。

红薯什么吃,冬天吃番薯

2、黄油和牛奶常温软化,加小量白砂糖。(不喜欢太甜的可以不放糖)

红薯什么吃,冬天吃番薯

3、将蒸好的红薯用勺子将中间的红薯挖出来,留0.3厘米厚度(不要挖破红薯皮!)

红薯什么吃,冬天吃番薯

4、挖出来的红薯肉压成末,与融化好的黄油和芝士片一起搅拌均匀。然后重新填充到红薯托上。

红薯什么吃,冬天吃番薯

5、在上面均匀的铺上一次芝士片。我是每一块红薯铺了半片,喜欢味道浓的多铺点芝士片。喜欢拉丝的感觉就将芝士换成马苏里拉芝士(咸的味道哦)

6、烤箱上下管200度预热5分钟,放置烤箱中层烘烤时间为15分钟。(根据自己烤箱来调整)

红薯什么吃,冬天吃番薯

7、准备蛋黄液,烤到8分钟和12分钟时分别要刷一次蛋黄液,这样出来效果会更好、更香!(我总共刷了两次)要在烤箱旁边观察上色情况,看到表面微微焦黄就可以了。

红薯什么吃,冬天吃番薯

红薯什么吃,冬天吃番薯

好啦,5种红薯的高级吃法已经分享给大家啦,你还有什么红薯的新吃法可以在评论区告诉我呀

豆果美食每天都会分享菜谱哦,欢迎大家关注,想吃啥也可以私信我,嘿嘿!

以上就是关于红薯,什么,吃,冬天,番薯,天气,渐凉,又,到了,的菜谱做法,更多美味食材做法请查看美食做法大全

内容版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。本文地址:http://www.kesgeneral.com/article/10827.html