秋天煲什么鸡汤最好,秋天煲什么鸡汤最好广东做法

立秋过后,天气转凉了,在民间有一个“贴秋膘”的说法,意思就是入秋后饮食要比其他季节滋补一些,说到滋补那可少不了一碗汤。喝汤可以在不摄入过多食物的情况之下为身体提高大量的营养物质。在我们的日常饮食中,特别是晚餐,很多人在做菜的时候,都喜欢煲上一锅汤。

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在饭前饭后喝都可以,对身体很有好处,特别是家中有老人和小孩的家庭,一般就会炖上一些比较补的汤,因为老人随着年龄的增长,抵抗力会降低,而小孩年龄还小,他们的抵抗力也不强,所以需要丰富营养物质来增强他们的抵抗力,喝汤就是一个非常不错的选择。

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常见的汤一般都是鸡汤,因为鸡肉价格便宜,而且煮出来的汤味道也比我们常见的猪骨汤和鸭肉汤更加鲜美。有人想喝浓汤,有人想喝淡汤,喝浓汤的人可以在肉中的加入药材,这样就可以煲出浓汤;喜欢喝淡汤的人可以在肉中加入一些素菜,比如说山药。我是一个比较喜欢喝山药鸡汤的人,山药鸡汤喝起来味道鲜美,带着一丝丝的甜味。

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而且它含的营养价值也很丰富,重要的是喝起来不腻。相信有很多小伙伴跟我一样,也非常喜欢喝这道鸡汤。不过你们知道怎么制作山药鸡汤味道才更好吗?我舅舅是一名有着20年经验的厨师,他告诉我煮山药鸡汤要掌握这4个步骤,做出来的汤味道更佳。现在我把这4个步骤分享给同样爱喝山药鸡汤的你们。

山药炖鸡汤

我们需要准备的食材:

1只土鸡、1根克山药、大葱1小段、生姜1块、枸杞2克、食盐1勺。

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第一步:

把准备好的鸡肉清洗干净,准备一个干净的小锅,把鸡肉放入锅中,加入没过鸡肉的水量,并放入葱、姜、少许料酒。然后开火,将鸡肉煮至沸腾后关火,将鸡肉捞出来,把表面的杂质清洗干净,放到一个干净的盘子里备用。

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第二步:

准备一个锅,把锅烧热后,放入适量的植物油。再等油烧热后,放入准备好的鸡肉,将鸡肉炒至表面微黄。

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第三步:

我们需要把山药去皮并切成小段,把准备好的山药放入锅中,开大火烧开之后再转小火和鸡肉一起继续炖煮1个小时。

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第四步:

在锅中加入适量的盐调味,也可以根据自己的喜好再加入其他的调味料,但是我觉得单纯的加一些盐味道就足够香浓好喝了,调好味之后就可以出锅装盘。

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技巧总结:

1、土鸡的体型一般都比较小,大家也可以根据自己的食量来选择土鸡的分量大小,山药同等减少就可以了。

2、在炖鸡汤之前一定要先去除鸡肉的异味,这样炖出来的鸡汤才会鲜美,去除异味要在炖鸡汤之前先将鸡汤焯水,并洗去表面的杂质。

3、如果是比较喜欢浓郁鸡汤的小伙伴,可以在炖汤之前,将焯好水的鸡肉放到锅中,将鸡肉的香味炒出来后再加水炖煮。

相信看完这几个步骤,很多小伙伴们都跃跃欲试,想亲手做一碗山药鸡汤了吧,那就赶紧试一试吧。

你还有其他做汤的方法分享吗?欢迎在下方留言评论。

以上就是关于怎么的菜谱做法,更多美味食材做法请查看好吃的家常菜怎么做

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