做牛肉梗选什么牌料酒,西湖牛肉羹的家常做法大全

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西湖牛肉羹是一道汉族传统名菜,流行于江南地区,又称为“杭帮菜”,这道菜以牛肉,鸡蛋,香菇为主要食材,配上各种调料制作而成。

这道菜清爽适口,营养丰富,一般人都可以食用,饭前来一道西湖牛肉羹,既开胃,又解馋,喜欢这道菜的就来学一下。

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首先我们先准备香菜两根,切成香菜碎。

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豆腐一块,先切成豆腐丝,再改刀切成粒 。

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香菇2个,去掉根蒂,切成香菇粒 。

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牛肉60克,先片成薄片,再改刀切成细丝,最后剁成牛肉粒 。

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准备一个小盆,打入一个鸡蛋 ,用筷子打散 。倒入香菜碎,继续搅拌。

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食材准备好以后 ,我们先把牛肉粒焯一下水 ,锅内烧水,倒入料酒,倒入牛肉粒。

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水烧开以后,焯水20秒,倒出牛肉粒。接下来,我们开始煮牛肉羹,锅内加水,加水多少可以根据自己的需求, 倒入牛肉,香菇,豆腐粒 。

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加入食盐4克(2勺),鸡粉4克(2勺),胡椒粉1克,倒入料酒3克

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小火煮2分钟左右,淋入一勺水淀粉 。

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再煮1分钟左右,起锅把汤汁倒在鸡蛋和香菜碎里面。淋入芝麻香油提亮一下色泽。

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好了,到这里,这道简单家常的西湖牛肉羹就做好了 ,学会了就做给家人吃哦。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,阿飞谢谢大家观看。

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