小炒河虾用什么虾,小河虾可以直接炒吗

小炒河虾用什么虾,小河虾可以直接炒吗

小时候记忆最深的是吃小鲫鱼和小河虾,一年有那么一次能够放肆的吃,就是大人们一起劳动后分鱼虾,新鲜的小鲫鱼,老妈就会做成鲫鱼汤,新鲜的小河虾炒一顿新鲜的吃,然后还会有很多很多,就把它们清洗放入锅中炒熟,然后晒干,可以久放,想吃就炒一点,那个时候就是很幸福的一餐,没有很多想的,一餐小河虾就够了,老爸喜欢用自家做的酸辣椒炒,老妈喜欢青椒炒,我和弟弟觉得都好吃,可惜这些都只能停在记忆里,慢慢的自己想念,年纪越大,越喜欢小时候的快乐,简单而美好 五一假期伱在干什么呢?希望伱也拥有一份简单的快乐,不焦躁、心情平和、轻松享受、有点小确幸,美好而简单,五一快乐

By 筱小忆粒莎

用料

河虾 200g

线椒 3个

蒜 3瓣

生抽 1大勺

盐 少许

小葱 3根

菜籽油 适量

做法步骤

小炒河虾用什么虾,小河虾可以直接炒吗

1、晒干的野生小河虾用水洗净,沥干水备用,这是清明节回老家,奶奶为我们准备的,一位七十多岁精明能干的老奶奶,小河虾是奶奶下水捞的,这次还带了很多干货,后期慢慢给大家分享,其实也是自己在寻找童年的味道;

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2、蒜切丁,辣椒切碎,葱切葱花备用;

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3、起锅倒入沥干水的小河虾,炒干水分,切记时间不要太久,水干就可以;

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4、炒干水分的小河虾盛出备用;

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5、锅里倒入菜籽油,油温八成热倒入小河虾和蒜丁翻炒,一股滋滋的河虾清香味就出来了,流口水的感觉……

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6、把河虾放到锅的一边,另一边倒入辣椒和蒜丁(之前炒河虾放了三分之一)翻炒,这次炒的少就没有另外盛出小河虾来,多的话建议盛出再放油;

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7、大火翻炒均匀,放一点点水,加一点生抽,一点盐,利用大火收汁;

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8、放入葱花翻炒均匀,即可起锅,速度一定要快,因为是大火,就一点点汁水更加美味,火候和放水需要特别掌握,放点水收汁,有一个好处是油炸爆炒的有些人更容易上火,所以多这个步骤,其他的炒菜通用;

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9、小炒小河虾成品,这次的还是比较满意,有麻麻的味道,这就是家的味道吧……

小贴士

小河虾市场的买小一点的那种,是一样的口感,很简单的一道家常小炒,于我而言,是另一种想念,今天的这道菜注入了太多想念,五一假期,也带上爸妈一起玩,他们为我们的付出远不止看到的,有时间常回家看看常回家陪陪,祝五一劳动人民最幸福

河虾的营养功效

1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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