香菇含有什么营养成分,香菇含有什么营养成分有什么营养价值

糖是我们生活中离不开的营养物质,近些年,由于糖尿病高发,许多人“闻糖色变”。不过,有一种糖的营养价值很高,很多人却还不了解,没能充分利用起来——这种糖就是植物多糖。

科学实验研究显示,许多植物多糖都具有生物活性,不仅能帮我们增强免疫功能,还具有一定调节血糖血脂、抗衰老、防病毒的作用!

这种植物多糖要去哪找呢?实际上,它比我们想象的更常见,几乎每家每户都有,而且很多都是药食同源的好食材,特别适合在平时做成药膳来滋补。今天可可就来为大家介绍4个藏在厨房里的植物多糖“宝库”~

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1香菇多糖:免疫好帮手

香菇的主要成分是多糖类和不饱和脂肪酸,其中香菇多糖是一种特殊的“免疫增强剂”:一方面它能直接对免疫系统中的白细胞、T细胞等发挥激活和促进作用;另一方面,它还可以刺激人体网状细胞和白血球释放干扰素,干扰病毒的传播和复制。

研究发现,在流感高发季,补充摄入一些香菇多糖,有助于降低流感发病率;即便受到感染,也能加快身体痊愈。此外,香菇有“百菇之王”的美誉,其维生素D的含量比大豆高20倍,比海带高8倍,有助于人体钙的吸收,预防骨质疏松,尤其是干香菇含量更为丰富。

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2银耳多糖:养颜护肤佳品

银耳是药食同源的好食材,它富含的银耳多糖,能降低人体心肌组织以及体表皮肤的脂褐素含量,帮助美容养颜。

脂褐素又叫老年素,沉积在心肌、肝脏等处会导致器官代谢减缓、加快衰老、功能减退;脂褐素沉积在皮肤细胞中,就容易生成老年斑,使皮肤粗糙、老化、皱纹增多。

另外有研究发现,银耳多糖可以将胰岛素在动物体内的作用时间,从3~4小时延长至8~12小时,因此建议糖尿病患者适量常吃银耳。

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3枸杞多糖:保护神经

枸杞多糖是一种水溶性多糖,是枸杞中最主要的活性成分,它同样具有一定免疫调节和抗肿瘤功能。不过除此之外,枸杞多糖还能保护神经。

在老年痴呆症的发生过程中,大脑内的淀粉样肽会不断促使神经元丢失,而枸杞多糖能抑制淀粉样肽蛋白酶的活性,从而减轻毒害影响、保护神经。

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4魔芋多糖:天然“减肥药”

魔芋多糖是一种复合性多糖,是已知植物多糖中黏度最大的,初步证据表明对减肥很有帮助。

首先,魔芋多糖能减少食物在消化过程中的能量流失,增强饱腹感,而且它本身不含热量,不会增加脂肪;其次,魔芋多糖还能通过抑制小肠粘膜纳钾ATP酶活性,以及改善胰岛素水平,来减少肠道对脂肪和葡萄糖的吸收,合理食用有望达到“越吃越瘦”的效果。

今日小结

植物多糖是一种营养价值很高的“养生糖”,能够帮助防病毒、抗衰老、护血管。它就藏在常见的食物中,如香菇、银耳、枸杞和魔芋等,平时可以适量多吃这些食物。

资料来源据我是大医生官微(图片来源网络)

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