鸡蛋加味精有什么害处,鸡蛋放味精有什么危害

前言:青椒炒鸡蛋时,很多人第一步就错了,难怪不好吃,教你正确做法。

鸡蛋加味精有什么害处,鸡蛋放味精有什么危害

鲜香的鸡蛋搭配香辣的青椒,简单易做又下饭,你忙着上班,孩子又着急上学,开锅倒进青椒和鸡蛋,干净又利索,一道菜就成了!不过,也正是这样看似简单的菜,却蕴含着决定菜品质量和口味的关键环节,那就是——到底先炒青椒还是先炒鸡蛋?

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我们先来简单了解一下这道菜的营养价值吧。青椒的香辣味可以促进肠道的蠕动,增加食欲的同时帮助你更快的消化,而且青椒还具有推进人体的脂肪新陈代谢的功效,可以作为减肥餐的配菜哦。鸡蛋中则含有多种营养物质:蛋白质、维生素以及多种矿物质,可以帮助保护你的肝脏,同时,食用鸡蛋有利于你的身体生长和发育,还能够有效地改善你的大脑记忆功能。可见,二者的结合是益处多多的。

接下来,我们就一起看一看青椒炒鸡蛋的具体做法,看看和你平常的步骤有什么不同,这次可要记住了,保证足够好吃!

青椒炒鸡蛋

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准备食材

青椒2根、鸡蛋3个、大蒜3瓣、食盐1勺、生抽小半勺。

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1、将青椒洗净,然后斜刀将其切成细丝,蒜瓣去皮后切成蒜沫。

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2、把鸡蛋打进碗里,添加适量的食盐(最多半勺哦),按顺时针方向打蛋;锅具出场!先开小火给锅加热,然后在锅底刷上一层薄油,将打好的蛋液缓缓沿着锅的中心点倒入锅中,开始煎鸡蛋;(划重点:我们先做鸡蛋!)等到鸡蛋凝固以后,我们可以用锅铲或者筷子将其切成小块后盛出来。

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3、这时的锅需要重新放油了,适量即可,然后倒进蒜沫翻炒爆香。

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4、倒入已经变成细丝的青椒们,调到大火爆炒,释放出青椒的香辣味;再倒入适量的食盐,混合翻炒均匀(鸡蛋里已经有盐了,建议这次少量放一些即可),再倒入小半勺生抽调味(不可倒入太多,以免影响青椒和鸡蛋的成色),翻炒均匀。

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5、现在倒入刚刚煎好的鸡蛋,与青椒一起翻炒均匀。

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看到这儿,这道菜的步骤已经完成了,关火出锅装盘上桌!青椒的嫩绿色与鸡蛋的鲜黄色真是足够养眼呐!

技巧总结

还有就是,千万别忘了菜品下锅的步骤哦!我们是先煎鸡蛋,再炒青椒!这样菜品的味道才能更足!主食的话可以选择馒头、大米粥、大米饭等等,主要是这道菜太过百搭,而且味道清鲜香辣,所以建议你一次多炒两盘预备着,别等吃光了一盘以后懒得再去做了,就只能眼巴巴地回味“曾经”了。

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在这里再给大家提示两点:

有许多人是无辣不欢的,而青椒的辣度并不算高,这对于爱吃辣的朋友们来说不太过瘾啊。所以爱吃辣的朋友们可以在做这道菜的时候用线椒代替青椒,保证你辣得开心,辣得过瘾!当然,如果你觉得还不满足,可以再添加一些小米辣,差不多得了啊!太辣了对胃也不好!参考上文的做法步骤,根据您自己的喜好决定搭配什么辣椒,然后就可以请出鸡蛋啦!

在炒鸡蛋时不能放味精。鸡蛋内丰富的谷氨酸和一部分氯化钠,会在鸡蛋被加热后逐渐转化成新的物质,叫作谷氨酸钠,巧的是味精的主要成分也是这种物质。食物之所以会添加味精就是为了想要增加鲜味,在做鸡蛋时添加味精就会与鸡蛋中的这种物质产生重复的效果,一不小心会适得其反,菜品不仅不鲜,口感还会变差。

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