炒杂酱用什么酱,炸酱面下厨房

早餐吃的好,一天的工作就会有精神,大部分的早餐都是面食,不管是水煮面,还是拌面都是很多人都爱吃的美食,最近很多人都说要我教大家正宗的炸酱面的做法,而我的炸酱面的做法是跟着我婆婆学习的,婆婆做的炸酱面香气扑鼻,百吃不腻,后来我才发现,原来是多了这3种酱料,接下来我婆婆就教大家正确炸酱面的做法,希望大家都能做出自己爱吃的炸酱面。

炒杂酱用什么酱,炸酱面下厨房

食材准备:碱水面25克、肉末100克、料酒5ml、姜末5克、六必居甜面酱40克、六必居黄豆酱40克、海天蚝油10ml、食盐、胡椒粉、食用油、黄瓜丝、胡萝卜丝适量。

制作方法:

1.将碱水面放入到锅中稍微烫一下,沥干水分即可起锅(因为我买的是已经煮熟的碱水面,稍微热一下即可)。

2.锅中放入适量的油,油温7成热,放入姜末爆香,接着放入肉末,大火爆炒1分钟,接着放入六必居甜面酱、六必居黄豆酱、蚝油、食盐、胡椒粉继续小火炒2分钟,即可起锅。

3.将炒好的酱料放入适量到面上面,然后放适量的黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜或葱花,搅拌均匀即可食用(喜欢吃其他配菜的,可以根据自己习惯去加,最好配上几颗腊八蒜)。

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注意事项:

1.做炸酱面时,只能用六必居甜面酱、六必居黄豆酱、海天蚝油,不可以用其他品牌的,否则都做出来的炸酱面味道是不正宗的。

2.酱料放入到肉中后,只能小火炒,如果火太大了,酱料中水分都会挥发,影响炸酱面的味道!

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今天教大家做的炸酱面,味道是非常的正宗,很多人多加了六必居甜面酱、六必居黄豆酱、海天蚝油这三种酱料,做出来的炸酱面,香气扑鼻,百吃不腻。

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