海螃蟹与什么不能同时吃,秋天吃螃蟹的注意事项

中秋的时候,除了月饼,最令人期待的就是螃蟹了,中秋的螃蟹肥美鲜香,是很多人的最爱,但是你知道么,吃螃蟹其实也是有讲究的,喜欢吃螃蟹的你,这些注意事项不能错过~

海螃蟹与什么不能同时吃,秋天吃螃蟹的注意事项

不建议吃死螃蟹

由于螃蟹属于高蛋白食物,在螃蟹死后蛋白质会迅速分解,这种情况有利于细菌迅速繁殖,已经死亡的大闸蟹容易变坏。

有人曾做过实验,在室温下,大闸蟹死了之后放置3小时,体内的组织胺含量从3mg/100g增长到了6mg/100g。

再过几个小时,会增长到7、8毫克样子,这个量已经可能使人轻微中毒了。

如果是在完全冷藏的温度下,死一天之后差不多也会达到这个量。

从细菌繁殖和组胺生长速度的角度看,死螃蟹在室温下放了超过三小时,或冷藏超过一天,就可以考虑放弃吃它了。

海螃蟹与什么不能同时吃,秋天吃螃蟹的注意事项

买的新鲜螃蟹,如何储存?

将买来的新鲜螃蟹直接放到冰箱里,盖上一个拧干了的湿毛巾即可,千万不要把它绑住泡在水里。水里没什么氧气,可能会把它憋死。如需长时间保存,可以考虑冷冻活螃蟹。

买回来的螃蟹,如何烹饪?

大闸蟹的典型吃法是隔水蒸,注意在蒸的过程中,要把螃蟹的肚脐朝上,这样可以尽量避免螃蟹中的汁水和蟹油等在蒸制过程中流掉。

煮熟的螃蟹建议尽快吃完,不要剩下,如果实在吃不完,那冷藏时间也不建议超过一天,而且在再次食用的时候要彻底热透。

海螃蟹与什么不能同时吃,秋天吃螃蟹的注意事项

吃螃蟹,会中毒么?

很多人都听说过螃蟹和柿子一起吃会中毒的说法,这点的主要来源是很多人知道未成熟的柿子中含有单宁酸,而螃蟹富含蛋白质,在一定条件下这两种物质结合会形成鞣酸蛋白,进而与果胶凝结成块,从而形成“胃结石”。

首先我们买到的柿子一般都是成熟的柿子,即使没有熟透但是也经过了脱涩处理,鞣酸的含量并不是很高,一般不会与蛋白质形成沉淀。

但是吃柿子的时候还是需要注意少吃,不要空腹吃,而且不要吃太涩的柿子。

海螃蟹与什么不能同时吃,秋天吃螃蟹的注意事项

吃螃蟹要注意,这三个地方不能吃

蟹腮:在螃蟹头胸的两边,长得像眉毛,呈灰白色,可以捏出水。这是蟹的呼吸器官,会粘着一些污染物,不建议吃。

蟹胃:蟹胃里面装着螃蟹吃进体内的食物,可能有泥沙等污染物,所以不建议吃。

蟹肠:蟹肠中装着排泄物,很不卫生,建议还是去掉为好。

螃蟹好吃,要注意食用量。

螃蟹虽然是高蛋白质食物,但是因为其中含有了蟹黄、蟹膏等高胆固醇食物,所以建议大家在食用的时候还是注意均衡饮食,避免食用过量的大闸蟹。

根据世界卫生组织的建议,一般成年人每天摄取胆固醇的上限为300毫克,一只重量约为六两的大闸蟹所含的胆固醇已经接近上限,因此每次只吃一两只大闸蟹最为适宜。

海螃蟹与什么不能同时吃,秋天吃螃蟹的注意事项

不知道看完这篇你对吃螃蟹这件事有没有一个初步的认知了呢,其实在食用大闸蟹的时候要根据每个人的身体情况进行调整,比如一些长期病患者包括心脏病患者以及患有高胆固醇人群,还是不建议食用大闸蟹的。

如果家里有孩子,孩子没有肠胃问题可以正常食用,但是也建议一顿不超过一只,最好食用新鲜刚蒸出来的螃蟹,不要给孩子吃隔夜螃蟹,哪怕充分加热也不推荐。

螃蟹好吃,也要量力而行,最后提前祝大家中秋节快乐~

参考文献:

[1] 《2010年時令食品安全貼士》香港特别行政区政府食物安全中心

[2] 《「螃蟹」买多了吃不完,生的和熟的分别能放多久?》 营养师顾中一

[3] 《秋风起,蟹脚痒:如何吃上最新鲜美味的大闸蟹》 果壳

[4] 《吃大闸蟹又吃柿子,会中毒吗?》 腾讯医典她知

[5] 《螃蟹不是人人能吃!这3个部位最脏,吃之前一定要扔掉…》 腾讯医典

个人介绍:营养师Vivi(朱雨薇),中国首批注册营养师,海归营养学硕士,国家一级公共营养师,婴幼儿辅食专业委员会副主任委员,中国科普作家协会母婴学组成员,全网粉丝一百万+,专注传播国际主流的母婴育儿、营养食育等科普知识。欢迎在头条和各个平台关注我呀~

以上就是关于海,螃蟹,与,什么,不能,同时,吃,秋天,的,中秋,的菜谱做法,更多美味食材做法请查看美食做法大全

内容版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。本文地址:http://www.kesgeneral.com/article/10526.html