为什么我做的枣糕发不起来,枣糕发不起来怎么解决

“卖枣糕嘞!卖枣糕!”

最爱吃的糕点中最爱的就是红枣糕了,香甜香甜的味道真是馋人,做枣糕的方法有很多种,但是每一种做法都有不一样的美味。做为糕点中的“网红鼻祖”,入口丝滑香甜、营养又滋补,大家对枣糕的喜爱程度居上不下,吃上一口就念念不忘呀。

为什么我做的枣糕发不起来,枣糕发不起来怎么解决

现在正是新型肺炎期间,宅在家里自我隔离没办法出门,就捣鼓做起来枣糕,今天教给大家一个不用发酵不用和面的方子,制作方法更是简单,几乎小白式的操作,那咱们一起做起来吧。

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枣糕做法

所需食材:红枣200克、清水80克、低筋面粉300克、泡打粉5克(可不放)、小苏打5克(可不放)、白砂糖30克、玉米油160克、食盐2克、鸡蛋6个、红糖80克

所需工具:打蛋器、料理机、烤箱(蒸锅)

第一步:红枣洗干净泡一个小时泡发,之后用剪刀去核。泡发之后的红枣很容易去核。

嫌麻烦不泡发红枣也可以,可以直接用剪刀去核。

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第二步:处理完红枣之后倒入锅里,再准备一些清水大火煮开,转中火把红枣煮软直到水分熬干,红枣稍微晾凉之后放在料理机里面,加上80克的清水最大档打成细腻的红枣泥备用。

没有料理机的朋友可以用厨房捣碎器或者擀面杖压成红枣泥。

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第三步:准备一个大的盆,最好深一些的。打入6颗鸡蛋,80克红糖,用打蛋器打匀。

打完之后检查一下红糖有没有大颗粒的状态,可以继续打匀或者把颗粒过滤出来。

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第四步:打匀之后放入枣泥继续打匀然后加入泡打粉和小苏打、白糖和食盐,用打蛋器继续打匀之后倒入食用油160克,同样的高速打匀。

每添加一次食材最好用打蛋器打匀。

没有泡打粉可以不放,放泡打粉最好用无铝泡打粉。

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第五步:都打匀之后少量多次的添加300克的低筋面粉,面粉用过滤网筛一下,这样不容易起疙瘩,用打蛋器高速打匀,不要打的太久了容易起筋。

没有低筋面粉的话把中筋粉上锅蒸一下,蒸到结块儿容易一捏成型就差不多了。

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第六步:准备一个模具,底层铺上油纸,四周刷层油防粘,倒入面糊,多震动几下模具震出里面的大气泡,撒一些芝麻增香。

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第七步:烤箱提前预热好,170摄氏度上下火中层烤38分钟,具体烤制时间要根据自己家的烤箱脾气来调整哦。

烤好之后这个浓郁的枣香味儿真是满屋飘香,馋死人了,松松软软又软糯,轻轻咬一口甜甜的枣香味,超棒的一款快手糕点。

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结语:这款枣糕不用发面,味道也是超级好,做出来也松松软软的,枣香味儿十足,以后再也不用出去买着吃了。

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以上就是关于怎么的菜谱做法,更多美味食材做法请查看好吃的家常菜怎么做

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