洋葱炒河虾补什么,洋葱炒河虾的做法窍门

导语:3月,若不差钱,建议多给孩子吃这菜,高钙高蛋白,味道还特别鲜。3月,遇见这菜别犹豫,15一斤,钙是猪肉60倍,春天要多给孩子吃

雨水多,气温回升是春季最大的特色,天气一变暖,市场上就能找见河虾的影子,这是一种极受人们喜爱的食材,相比于已经处理好的小虾米,人们更亲睐这种活蹦乱跳的鲜味,虽然在过年温度高的那段日子也有卖河虾的,但价格堪比猪肉,对于爱吃河虾的湖南人来说,懂得在年后购买才是最为划算,不仅个头会稍微大个些,而且价格也能回落不少,15元一斤的价格算是相当平民了。

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河虾也被称为是河鲜,广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾,是优质的淡水虾类。它肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品,营养丰富,且其肉质松软,易消化,尤其是正在长身体的小孩子更是要多吃,河虾中含有丰富的钙,每100克里面就含有325毫克的钙质,比钙含量为6毫克的猪肉要高出60倍之多,含盐量非常的低,而且含有大量的矿物质,是一种名副其实的高钙高蛋白食材,3月,若不差钱,建议多给孩子吃这菜,味道特别鲜美

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河虾对生长环境极为挑剔,只有在水质好的地方才能觅得它的踪影,悦悦小的时候可是没少用网捞小河虾,记得那会的河渠里全是密密麻麻的小河虾,捞回来之后得用大盘才能装得下,多得令人乍舌,一家捞回来,亲朋好友家里都会有吃不完的河虾。现如今外出务工的人员增多,留在老家的只有老的老小的小,愿意动手打捞河虾的人不多了,这样一来物以稀为贵。

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3月,若是遇见这菜,别犹豫,15元一斤,实惠又营养,春天吃它正当季,要多给小孩子吃,初春时节,河虾最美味的做法必定是跟韭菜一起炒了,春季的头茬韭又香又嫩,用来炒河虾再合适不过了,同样韭菜也是一种营养极高的食材,它含有丰富的蛋白质,脂肪,糖类,钙,铁,维生素C和膳食纤维,更为重要的是韭菜不仅维C丰富,而且钙的含量在绿叶菜当中也算是佼佼者。

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今天悦悦头次赶集,就遇上了小河虾,麻利了挑了一些,然后特意绕进市场里面去找韭菜,虽说春季的韭菜多,但要买到韭香浓郁的韭菜还是要细心挑选才行,叶片越大的韭菜反而不香,只有紫色根细长叶的韭菜才是最香的,这样的韭菜才是真正的“春韭香”,我们本地卖菜的老人家极喜欢称它们为“土韭菜”,好吧,但凡带个土字就意味着长相不那么讨喜,但口味正宗,只有识货的人才不会错过。

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今天我们用这土韭菜来炒小河虾,这二者都是春季里特有的馈赠,简单的组合在一起,便能成就舌尖上最难忘怀的鲜味。

食谱名称:【韭菜炒河虾】

准备材料:河虾200克,韭菜300克

辅助材料:生姜1块,葱头2根

制作方法: (制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)

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【第一步】:以前悦悦在做这菜的时候,总是直接下锅炒,炒出来之后变得汤汤水水的,今天换了个新做法,用油来炸小河虾,河虾买回来之后先泡在水里,泡一泡,冲一冲,把泥沙洗净控干水分,韭菜洗净切成长段,另外再准备一些葱姜末备用。

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【第二步】:锅里倒油,比平时炒菜要多一些,等油温达到7-8成热,快要冒烟的时候再把河虾倒入锅中,开大火炸,炸干河虾的水气,

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炸至表面金黄就可以立马控油捞出来了,这样炸过的河虾口感酥脆,一咬滋滋作响,味道还特别的鲜,整只吃下去也不会觉得扎嘴,比直接炒就要好一些。

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【第三步】:锅留底油,放入葱姜炒香,然后倒入韭菜炒软,

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接下来再把炸好的河虾倒进来,调味的时候只要放少许食盐和生抽就可以了,再次拌均匀就可以盛出来了。这样炒出来的韭菜河虾香味浓郁,解馋又下饭。

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悦悦制作小心得:(注意事项)

另外小河虾还可以炸好之后跟剁辣椒一起炒,咸鲜下饭,味道也超棒。

结语:3月,若不差钱,建议多给孩子吃这菜,高钙高蛋白,和韭菜简单一炒味道特别鲜。

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