百合煮后为什么会酸,为什么百合煮出来是酸的

百合原产于我国,为百合科百合属多年生草本球根植物。说到百合大家可能第一想到的是百合花,娇艳欲滴,还有着“百年好合”的爱情寓意;其实百合的食用和药用价值同样很高,百合是药膳食疗的佳品,鳞茎色泽洁白如玉,肉质肥厚香醇,营养丰富,越来越多的人都喜欢吃百合。百合花好看,百合鳞茎好吃又养身,于是催生了百合种植产业的发展壮大,特别是近几年集乡村观光旅游与特色种植结合发展的美丽乡村建设,百合成为了一个良好的特色作物进行推广种植。湖南龙牙、甘肃兰州、江苏宜兴成为食用百合的主产区,而云南、广东、浙江等地主要栽植观赏百合,但是近几年不少种植户发现,百合出现黄化,长势弱,严重时甚至正片枯死的现象,严重影响了百合的产量。

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百合出现黄化,长势弱的原因是什么?笔者认为可以分为生理性原因和病理性原因。

一、百合的生理性黄化

生理性黄化,说白了就是缺素症,也就是我们常说的缺铁引起的,植株缺铁时,氨基酸合成蛋白就会受阻,细胞不能很好进行分裂,百合的呼吸、固氮、光合、代谢功能以及叶绿素合成都会受到制约和影响,从而造成枝叶枯黄、失绿,长势弱,不能进行良好的花芽分化,甚至死亡,影响正常生长,严重影响种植效益。

生理性黄化表现症状

生理性黄化首先是成片发生,最初从新稍嫩叶表现出来,初期叶肉失绿变黄,叶脉仍保持绿色,叶片呈绿网纹状;随着黄化程度加重,新梢嫩叶全叶呈黄白色,继而新梢叶片上出现坏死斑点,逐渐坏死,最终顶芽枯死。而老叶片初期整个叶片发黄,继而叶片边缘开始产生褐色焦枯斑,随后叶片焦枯脱落,直至整株死亡。

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二、百合的病理性黄化:分病害和虫害两种

1.百合病害引起的黄化

导致百合黄化的主要病害是枯萎病也称立枯病或百合根腐病、茎腐病,该病在龙牙百合品种上发生最多,在百合生长中后期的4-6月,随气温逐渐升高而易于发生。枯萎病是一种真菌性的土传病害,由尖孢镰刀菌和茄腐皮镰刀菌侵染所致。

表现症状:

首先病害引起的黄化一般小范围发生,再逐渐扩大,严重时会导致整片黄化、枯萎。病害发生时,土表处的茎杆最先发病,导致茎基部腐烂,破坏了养分传输的导管,导致植株养分不能向上运输,下部叶片发黄失去光泽,后逐渐向上扩展,最后全株叶片萎蔫下垂,变褐后枯死,鳞茎基盘上出现褐色坏死或腐烂,造成鳞片散落,潮湿时有粉红色或白色霉状物覆盖在茎基部。

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枯萎病引发大范围黄化

2.虫害引起的黄化

这里引起黄化的虫害以地下害虫为主,地下害虫取食破坏了百合的根系和鳞茎,同时诱导引发枯萎病等病害,导致植株养分不能向上传导而导致营养不良的黄化。主要虫害有蛴螬、蝼蛄、地老虎、地蛆(葱蝇和种蝇幼虫)、刺足根螨、迟眼蕈蚊幼虫(韭蛆)等。

表现症状:

由蛴螬、蝼蛄、地老虎等虫害引起的百合黄化,长势弱,一般都是小范围或单株发生,在地表处有明显虫害活动痕迹,植株由于根系大量被破坏,茎秆被咬断而导致死亡,比较容易察觉。而由地蛆、韮蛆、刺足根螨引发的百合黄化表象与枯萎病有些类似,且常常联合爆发,表现出由下而上,先老叶后嫩叶黄化死亡的症状,发生期不易察觉,从发生到黄化死亡有个过程,范围性上来说也是由小范围蔓延到大范围,且不断扩散。

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地蛆

了解了百合黄化的原因,找出病因以后我们如何综合防治?

一、百合生理性缺铁黄化原因及综合防治

缺铁的原因一是土壤中铁元素本就缺乏。二是不合理施肥导致土壤酸化或者碱化,土壤酸化容易导致锰离子和铝离子由三价变为二价,它们在活跃之后,大量的锰和铝离子进入植物体内,排斥其他阳离子元素如铁元素的吸收,造成植物缺铁;而碱性土壤中PH值过高,使铁离子水解沉淀而使二价铁转化成非活性三价铁,不能被植物吸收利用,形成缺铁。

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缺铁黄化

综合防治措施:1.对于酸碱失衡的土壤主要调节土壤PH值:对于酸性土壤可以施用石灰,调酸补钙,增加养分的有效性。可以在百合收获后,把地里的杂草收拾干净,施用适量的石灰进行深翻,来提高土壤的PH值。对于碱性土壤可以施用适量的硫磺粉、硫酸亚铁来降低土壤的PH值。通过调节土壤的PH值,以达到改良土壤,提高百合对铁元素的吸收,减轻缺铁性黄化。2.合理施肥:百合种植有很重的重茬反应,我们要多施有机肥,改良土壤,同时施入微生物菌肥及微量元素肥,补充铁元素和促进铁元素吸收。3.生长期及时追施铁肥:在百合生长期,一旦发现叶片发黄而又无明显病虫害发生时,则要及时追施铁肥,可以通过叶面喷施螯合铁叶面肥600-800倍和根部灌根的方式,连续喷、灌2-3次,间隔7-10天,以补充百合需要的铁元素。由于铁元素移动性差,通过叶面和根部同时补充,以提高百合对铁元素的吸收利用,补铁效果才更明显。

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百合打药追肥

二、百合病理性黄化原因及综合防治

百合的枯萎病及地下虫害发生一是土壤的问题,即由于连作而导致的重茬反应,要进行综合防治首先要从土壤杀菌、杀虫及土壤改良上着手。二是种球的问题,种球带菌或者虫卵。三是管理上的问题,土壤过干或者积水导致干旱或者涝害,损坏百合根系,导致植株长势弱易感病虫害。

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起垄栽培

综合防治措施:1.合理轮作,规避重茬反应:百合轮作换茬能有效防治土传性枯萎病及地蛆、韮蛆、刺足根螨等地下虫害,一般可与黄瓜、水稻、旱地烤烟等进行换茬,切勿与葱蒜类球茎作物轮作。

2.百合采取高垄种植,养根育壮株,提高病虫害抗性:经过近年来的实践证明,浅种高垄栽培方式对因夏季多雨引起的百合因病虫黄化起到较显著的防治作用。雨后土壤表层容易干爽,不易板结,同时浅种高垄使百合植株下部空气流通,降低了空气湿度,根系氧气条件得到改善,促进根系生长,植株生长健壮,生长势强。具体方法:开沟深度10厘米,将种球分级种植(一级种球行距40厘米、株距18厘米,二级种球行距35厘米、株距15厘米)后起高垄,垄沟深15厘米,垄高20厘米。

3.加强管理,适时中耕松土:在百合种植中,中耕是非常必要的,根系生长需要疏松的土壤环境,只有多次中耕才能解决这一问题。中耕要结合除草、施肥进行,这样不仅有利于增温、松土,也有利于保墒。要把握好时机及时进行中耕,若土壤疏松不用专门中耕,但在雨过后或是降水较多后应及时进行中耕,破坏病虫害生长环境,能有效减少病虫害的发生。

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中耕施肥除草

4.做好病虫害药剂防治:一是做好种球消毒。播前还可用90%敌百虫晶体250g,50%福美双500g,加45度左右温水50kg溶解后,将百合鳞茎倒入药液内,浸泡10~20min,让种皮吸足药液,捞出摊于地面稍加晾晒,至药液不沾手即可播种。二是做好土壤杀菌、灭虫。1)翌年安排种百合的地块,当年在前茬作物收获后,在地表撤上棉隆、辛硫磷颗粒剂,深翻,盖棚膜闷7~10天,这样不仅能杀灭地下害虫,还可杀死部分病菌,并可在一定程度上减轻连作障碍。2)在地冻前深翻土壤,可冻死一部分准备越冬的害虫。三是一旦发现病虫害及时进行药物防治。1)当百合枯萎病刚开始表现症状时,及时喷施70%甲基托布津可湿性粉剂600~800倍液或50%多菌灵可湿性粉剂500~600倍液,间隔7~10天一次,连续2~3次。2)当发现地下害虫危害时可用炒熟的油渣拌上敌百虫等杀虫剂,撤于田间百合植株周围,可诱杀蛴螬成虫幼虫、地老虎幼虫、蝼蛄成虫若虫。3)每年5月和8月将细炕土撒于百合种植地块可阻止种蝇产卵,减轻根蛆为害。4)当百合根部害虫开始为害时,结合浇水,用50%辛硫磷乳油10~15kg/hm2,或48%乐斯本乳油4.5~7.5kg/hm2对成10倍母液,然后随水冲施;也可用80%敌敌畏乳油1 000倍液喷雾。出现死苗后,可用48%乐斯本乳油1 500倍液,或90%敌百虫1 200倍液,或50%辛硫磷乳油2 000倍液,顺垄浇施;也可将喷雾器喷头拧去旋水片,直接对着根部喷施,一般7~10d喷1次,连喷2~3次即可杀灭害虫。

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百合种植发展的特色乡村旅游

总之,百合出现黄化,长势弱,甚至死苗减产,有多种因素,我们需要弄清病因,才能做到有效防治。

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