茄子要吃它的什么,茄子为什么吸油

经常炒菜的人会发现这样一个问题,那就是有的菜放多少油,汤里就有多少油,有的菜明明放了很多油,却都被菜所吸收了。对于一些想减肥的人群或者想控制血脂的人群来说,这些会吸油的菜是不适合吃的,接下来就让我为大家来盘点一下。

茄子要吃它的什么,茄子为什么吸油

生活中有哪些菜比较吸油呢?

1、茄子

茄子是最容易吸油的蔬菜,每次炒茄子需要放很多油。茄子之所以是吸油的蔬菜主要取决于它的结构,它的内部结构像蜂窝一样有很多的孔,吸油能力非常强。在做茄子的时候,最好不要把茄子的皮削掉,不然吸油会更厉害。又想要吃茄子,又不想吃太多的油,可以用清蒸的方法做蒜蓉茄子,又美味又有营养又健康。

2、油麦菜

相信很多人在吃火锅的时候都会有这样一个体会,那就是在麻辣锅当中涮绿叶蔬菜,捞这些菜的时候,就会发现这些菜表面有非常多的油。在炒绿叶蔬菜的时候,油是很难进入到蔬菜内部的,也就是说它主要聚集在蔬菜的叶子的表面,油会吸附在叶子表面,吃的时候就会被吃进肚子里。在所有的绿叶蔬菜当中,油麦菜是吸油最为严重的,它的吸油的量甚至比茄子还要多。

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3、淀粉类食物

淀粉类食物实际上在烹饪的过程中是不会有太多的油的,但是一种烹饪方式除外,那就是煎炸。就拿土豆来讲,如果是平日里炒土豆丝或者炖土豆,土豆不会特别的吸油,一旦油炸土豆,土豆发生水油交换,变得酥脆,这个过程就会吸不少油。现如今空气炸锅是非常的流行的,但是空气炸锅也是需要放油的,所以并不是空气炸锅炸出来的薯条就是健康食品。

4、炒鸡蛋

对于鸡蛋能吸油是很多人都不理解的,但是当大家炒过鸡蛋的时候就能够了解了。不管放多少油,把鸡蛋液放进去,炒的时候鸡蛋都会把油吸收干净。一般每次炒3~4个鸡蛋,就能使用40克左右的油,这个量是很恐怖的。鸡蛋之所以这么吸油,目前并没有一个明确的研究成果,可能和搅拌鸡蛋过程中产生了很多气泡有关。

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为了身体健康,要遵循低油饮食的原则。吃油吃太多不仅会让人长胖,而且还会影响人的身体健康。生活中尽量避免吃那些会吸很多油的食物,适当的改变烹饪方式,让饮食变得更加的清淡,更加的健康。

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参考资料:

《孕期不能吃的食物有哪些?》,临汾博爱生殖医学医院,2020-08-30

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