蒸瘦肉放点什么给幼儿吃有营养,猪肉煮着吃

猪肉别只是炒着吃,加一物蒸来吃,营养又补钙,鲜香美味

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普通老百姓的餐桌上,猪肉是主角,也是人们摄取动物食品最常见的肉类,猪肉的做法也是多种多样,煎、炸、炒、煮、蒸等,都可以将猪肉加工成各种美食,我们平时最简单的做法就是炒来吃,家里有老人的,怕瘦肉塞牙缝,很少见他们吃瘦肉,年纪大了,肥肉又不敢吃,拿着筷子翻了翻就不敢吃了,不只老人,就是小孩也不怎么喜欢炒的猪肉,我们把猪肉换种做法,加入适量的虾皮,营养又补钙,不只鲜香美味,还是老少皆宜的一道营养美食。

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猪肉蛋卷这个菜名并不陌生,在市场上也蛋卷肉卖,可那种半成品,我是绝对不会买,不知道里面的肉是什么做的,还是自己做来吃放心,绞肉的时候,加入适量虾皮,不仅能增加肉的鲜味,还能补钙,一次可以多蒸点,放在冰箱,随吃随取,蒸一蒸、煮一煮就是美味,500克肉可以加工成四条蛋卷肉,人少的话,可以分四次食用,人多的家庭,也可以分两次食用,这种吃法比炒肉要健康,蒸着吃,营养也不会流失,肥肉、瘦肉都混合在一起吃了,有老人的家庭,选肥少瘦多的肉来做最合适,但又不能太瘦,要有点肥肉才好吃。

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蛋卷肉蒸做好后,直接切块摆盘,这个不用加多余的调料就好吃,中间再摆放一些西兰花或青瓜,荤素搭配,好看又好吃,就是待客也倍有面子,喜欢重口味的家庭,可以调料汁淋在上面,也可以在煮粉或煮面的时候放几块蛋卷肉在里面,瞬间就让素粉、素面有了灵魂,这种加工而成的蛋卷肉,在我们家乡的酒席中也占有一席之地,好多酒席上都能见到这种吃法,只不过,我在蛋卷肉中加入了虾皮,使味道变得更鲜美,营养更全面。

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【虾皮蛋卷肉】

特点:味道鲜美,荤而不腻。

【所需食材】

猪肉500克,虾皮20克,姜1块,蒜1头,鸡蛋5个,生粉1勺,黑胡椒粉适量,盐适量。

【做法】

1. 肉洗干净后切大块,姜去皮切片,蒜去皮后备用,虾皮用水清洗干净。

2. 将切好的肉块、姜片、蒜瓣、虾皮放进绞肉机里,敲入1个鸡蛋,放1勺生粉、适量盐和适量黑胡椒粉。

3. 启动绞肉机打成肉泥,肉泥不用取出来,将绞肉的刀头取掉,直接在绞肉机容器中操作。

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4. 将另外4个鸡蛋敲打在碗中,加适量盐搅拌均匀。(我加了少许生粉,不加也行。)

5. 锅中放少许油,将搅匀的蛋液舀四分之一进去,煎成蛋饼。

6. 分四次煎完蛋液,煎好后放凉。

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7. 将煎蛋饼摊开来,绞好的肉泥平铺在蛋皮上面。

8. 再将蛋皮卷起来,卷的时候要用巧力,一边卷一边轻轻地按压均匀。

9. 四条蛋卷肉都卷好了。

10. 将卷好的蛋卷肉放进锅中蒸,水开蒸你20分钟,具体时间根据蛋卷的大小来控制。

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11. 蒸好后将蛋卷肉取出来放凉。

12. 如果不马上吃,可以放进保鲜盒,再放进冰箱冻起来,吃的时候取出来加工就可以了。

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13. 蒸好的蛋卷肉要马上吃的,放至温热即可,切一条刚好摆一盘,再烫一些西兰花摆放在中间,烫西兰花的时候,水中要放姜片、少许油、盐。

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14. 从冰箱取出来加工的时候,先切成块摆放在盘中,放进锅中蒸热,再切点青瓜摆放在中间,不想吃清淡口味的,可以调麻辣口味的料汁淋上去,特别下饭。

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15. 一个人的时候,取这么一条蛋卷肉加工一下就好了,荤素都有,吃着还不腻人,做一次可以吃几餐,又不麻烦,还没有油烟,我很喜欢这种做法。

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