干海带用什么水泡,干海带用什么水泡发

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导读:干海带直接用水泡就错了,教你一招,泡出来的海带不发黑又鲜美

很多人都喜欢吃海产品,而海带也是海产品中的一种海产植物食品,是一种大众化美食。海带的营养价值也很高,富含碘元素和各种丰富的维生素,而且几乎不含脂肪,很适合需要减肥的朋友食用。特别是在这炎炎的夏天,将海带凉拌着吃会特别的开胃下饭,不仅可以做成凉拌海带丝,还可以炒菜,还可以炖汤,所以海带可称之为百搭配菜。我们一般从超市买回来的都是干海带,因为干海带更容易储存,家中常备点干海带,想吃的时候随时都可以拿出来泡发。

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说起干海带的泡发, 很多人都是直接将干海带放入清水中浸泡,这样泡发出来的海带又硬又黑,影响了美观,也没有食欲。其实干海带直接用水泡就错了,今天我给大家分享干海带泡发的妙招,使泡出来的海带不发黑又鲜美。一起来看看吧。

1,海带上有一层白色营养物质叫做甘露醇,对我们的身体很有好处,但如果先把干海带用清水洗了,就很容易将甘露醇给洗掉。所以我们应该先把干海带直接放进蒸锅上蒸,这样甘露醇的营养成分就会融入到海带中,干海带要蒸制半小时左右,蒸好之后再用冷水浸泡半小时,用这种方法泡发出来的海带肉质紧实,而且味道会更加鲜美。

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2,很多人都会好奇,为什么干海带蒸好之后会变成绿色?很多人误以为是海带中添加了什么化学用品,其实这是一种自然现象。海带原本是黑褐色的,在蒸制过程中由于受到高温的影响使海带变成了绿色,这样蒸好之后的海带看起来更有食欲了。如果没有先蒸,而是将海带进行浸泡,不仅延长了泡发的时间,还使泡发后的海带整体变得软烂,而不是软糯,另外还会造成海带中间层的胶质等营养元素的流失。

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3,将干海带蒸好之后,用淘米水来浸泡海带,淘米水可以吸附海带表面的灰尘和杂质。也可以在水中放点醋,这样可以在短时间内将海带泡软,还能去除腥味,这样泡发好的海带口感软糯饱满,不管是凉拌还是炖汤,味道都很鲜美,也没有腥味。

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干海带直接用水泡或者直接水洗就错了,正确方法应该是先将干海带上锅蒸制半小时左右,蒸好之后再用淘米水浸泡,这一招能使泡发好的海带更加鲜嫩美味,而且也不会发黑,看起来更有食欲。这个快速泡发海带的生活小窍门是不是很实用呢?泡发的方法也非常简单,连厨房小白都能快速学会,爱吃海带的小伙伴们快来试试吧!

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以上就是关于海带用什么水泡的菜谱做法,更多美味食材做法请查看美食做法大全

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