秋后小孩吃什么菜好,秋天给孩子吃什么菜好

导语:秋天,常给孩子吃5种食材,蛋白质含量高,分享5道菜谱请收好

秋天到了,天气慢慢转凉,这时候要懂得穿合适的衣服,别受凉了,还要在饮食方面多上心,特别是家里有孩子更要多注意这些。如果吃得不好,孩子可能会生病,可能会长得慢,比如有的孩子明明每天都吃得很多,但就是不见长个儿,这种情况出现多半是饭菜的营养不够或者营养不均衡导致。所以秋天,常给孩子吃5种食材,蛋白质含量高,分享5道菜谱请收好!多给孩子做这5道菜,高蛋白营养足,助力长高儿身体棒,快来看看。

秋后小孩吃什么菜好,秋天给孩子吃什么菜好

一,腐竹——腐竹红烧肉

步骤:

先来处理五花肉,把猪皮上的猪毛处理干净,特别短的毛去不掉,可以放进烧热的铁锅内烫一烫,再下手刷洗干净。

切成小块放进锅内,加水加料酒焯水,撇去浮沫后捞出控水。炒锅里加少许油烧热润锅,将肉块倒进去翻炒。

煸炒出少许油脂,放入冰糖翻炒,炒到微微上色后放入生抽、老抽翻炒,若会炒糖色,可以先炒糖色,再下肉块上色,这样就不需要老抽了。

炒到上色后加入适量开水,再放入八角、生姜片、大葱段,盖盖子大火煮开再小火炖煮,煮到软烂后开盖子。

将提前用冷水泡好的腐竹段放进锅内,加少许盐,大火翻炒收汁,这样腐竹红烧肉就做好了。

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二,牛肉——青红椒炒牛肉

准备一块牛里脊,这个部分的牛肉最嫩,容易炒软嫩,先不着急切,要看看牛肉的纹路,记得逆着纹路切,这样炒出的牛肉才好吃,若切错了影响口感。

牛肉切好放进碗内,加水浸泡一会儿,再反复换水清洗几遍,挤掉水分,这样做可以去腥。

再给牛肉内加生抽、胡椒粉抓拌均匀,再加少许水抓拌吸收,然后加蛋清搅拌,完全吸收后加玉米淀粉搅拌。

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接着加食用油搅拌,锁住牛肉的水分,经过这样处理后炒出来更嫩,也入味好吃。

青红椒洗净切块放一边待用。炒锅先烧热,再加入食用油润锅烧热,将热油倒出,再倒进凉油,油温有五成热的时候倒进牛肉快速滑炒,若是不粘锅就直接将油温加热到五成热倒牛肉,前面的步骤不必做。

炒到散开并变色盛出。炒锅内留底油,放入蒜末、姜末炒香,再将青红椒倒进锅内翻炒,断生后倒入牛肉,加入食盐、鸡精翻炒均匀,这样就做好了。

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三,鸡蛋——水煮鸡蛋

水煮鸡蛋最简单、最清淡、营养最高,如果给孩子吃,建议就这样做给他吃,并且要早餐的时候提供,晚上不要给孩子吃,不然难消化,别弄错。

有些孩子不爱吃水煮蛋,有的家长以为是没有味儿不好吃,其实并不是,可能是没做好造成的,水煮鸡蛋也有技巧,并不是加水煮熟这么简单。

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首先将鸡蛋清洗干净,放进锅内,加凉水开火,记住要冷水入锅,并加入食盐、几滴醋,煮好后非常好剥壳。

大火煮开后调小火盖上盖子,这个时候开始计时八分钟,很多人煮鸡蛋不看时间,结果煮得太久导致鸡蛋很老很难吃,计时很重要。

而且给孩子吃,一定要煮熟,这样鸡蛋才不会有细菌,更安全,而八分钟非常合适,煮好后很嫩刚刚好,吃着不噎。

煮够时间后关火,捞出鸡蛋放进凉水里降温,取出后轻敲几下,几下就完整剥壳了。

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四,虾肉——虾仁西蓝花豆腐汤

豆腐也是一种高蛋白食材,这道汤非常营养,清淡又鲜香,建议多做的吃。

西蓝花处理成小朵,放进盆内,加食盐浸泡一会儿,大虾去壳去虾线,冲洗之后放碗内,加少许料酒腌制一会儿,豆腐用嫩豆腐冲洗后切小丁。

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炒锅内放入少许食用油,加热后放入拍碎的蒜和姜丝,爆出香味后,倒入虾仁翻炒。

炒到变弯曲后立即加热水,大火煮开将豆腐丁倒进锅内,继续大火煮,开锅后倒入冲洗后的西蓝花。

最后煮开后加入盐、白胡椒粉调味,这样虾仁西蓝花豆腐汤就做好了,每一口都特别好,好看好喝好吃。

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五,鱼肉——炖鱼汤

准备一条刚杀的鱼,一般用鲫鱼就可以了,买的时候老板会帮忙杀和去鱼鳞鱼鳃,但带回家后要仔细看看鱼鳞鱼鳃有没有处理干净,这两个东西腥味很大,还有鱼肚内的血水和黑膜也要一并去掉,冲洗干净。

用厨房纸巾擦干,划上几刀,煎锅加少许油,烧热到五成热时,将鱼放进锅内煎制,注意放进去后一定不要动,等煎到定型且焦黄了再翻面。

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翻面后再将另一面煎好,然后倒入适量开水,加生姜片、葱段,大火炖煮,持续十分钟煮出白色汤汁。

再加入一两个荷包蛋,这样做出来汤汁更浓白,味道也更鲜美,用豆腐块也行。

再中小火煮十分钟后加食盐调味,这样鱼汤就做好了,浓白鲜香太好喝了。

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这五种食材五道菜谱请收好,多考虑给孩子做的吃,对孩子成长很有帮助,别忘记了。分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

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