牡蛎与什么食品相克,中医食疗方面的饮食禁忌

牡蛎与什么食品相克,中医食疗方面的饮食禁忌

(1)早餐不宜断

我国有句俗话:“一日三餐,一顿不吃饿得慌”。可见少吃一顿是不行的。西欧也有句俗话“早餐是国王,午餐是王子,晚餐是贫民”。它说明早餐更为重要。可是现在人们在日常生活中免早餐的现象越来越严重,这对人体的营养和健康,会有很大的害处,对中小学生的不良影响更是不可估量。据调查,目前大、中、小学生中不吃早饭者占1/4以上,这是因为晚上功课多,电视节目晚,睡得晚,起得也晚,所以免早餐成了常规,这对青少年学生来说是十分有害的,因为青少年一天的活动以脑力劳动为主,脑细胞需要大量的氧和糖。人的大脑重量不到体重的1/40,但耗氧量却占全身耗氧量的1/4,脑细胞需要的能量也特别多,而且大脑只能利用血糖来供能。一般情况下,人到了早晨,血糖较低,没有早餐的补充,就只能动用肝糖元或肌糖元。这时,人容易疲乏思睡、呵欠不停、无精打采、精神不集中,记忆力低下,如果脑细胞经常处于这种低血糖水平工作状态,将受到不可挽回的损伤。

年轻女性因为上班,起床又晚,往往来不及弄早餐。有些则是基于爱美怕胖,而干脆不吃早餐。台大医院内科医师王正一说:“为了美丽而不吃早餐,结果可能适得其反。”因为,不吃早餐不但伤肠胃,而且容易“显老”,从医学观点来看,不吃早餐,会使皮肤变得干燥,易皱,提早老化,而且早餐与前一天晚餐时间相距太长,胃壁很容易受腐蚀.而造成溃疡。王正一表示,想减肥的女性,宁可选择不吃中餐,早餐绝对省不得。你知道相扑运动员为什么都很胖吗?原来他们一早起来就练功,练功结束后才开始吃早饭,实际已近午餐。如此长期形成一天两餐,吃饭次数减少,空腹时间变长,每餐的饭量自然增多,处于饥饿状态的胃肠的消化吸收能力必然提高,吃进去的食物几乎全被吸收利用。相扑运动员就是利用这种方法来使自己的体重增加,如果有人想用不吃早饭的办法减肥,那将适得其反。

(2)酒不宜多喝

长期过量酗酒,进食大量动物脂肪、糖、食盐等,或者挑食、偏食,可引起冠心病、糖尿病、营养不良症、贫血、口腔溃疡等疾病。

据统计,1985年在法国不幸去世的55.2万人中,约有4.7万人的死归咎于烟草中毒(主动或被动吸烟中毒),约有1.4万人的死归咎于又吸烟又喝酒。长期大量饮酒,会使食管和胃的黏膜上皮受到反复刺激,产生慢性炎症。若烟酒交加,致癌的可能性更大。酒少饮对中老年人有活血化瘀的功能,但饮多了,或经常酗酒有百害而无一利,明代大医学家李时珍曾在《本草纲目>中说:“酒,天之美禄也”,“少饮则和血行气,壮神御寒,消愁遣兴”,“痛饮则伤神耗血,损胃亡精,生痰动火。若夫沉痛无度,醉以为常者,轻则致疾败行,甚者丧邦亡家而殒命,其害可胜言哉。”并特别提出:“过饮不节,杀人顷刻。”可见,酒之于人有利有弊,利则因饮酒适量,通行气血,活利筋骨;弊则因嗜酒成癖,酗酒至醉,饮酒过量,是故古今养生者皆曰:酒适量,可益人,酒过量,必害人。如司机酒后开车,轻则造成财产损失,重则造成人身死亡。据报道,曾有一个青年结婚那天,由于饮酒过量,醉死于洞房,使喜事变成了丧事,家人痛不可言。在社交和家庭宴会上,如喝酒过多,也往往误事,或酒后失德,言语失态,或呕吐狼藉,令人生厌,其结果,不仅冲淡了气氛,而且伤身体,失礼貌,伤感情,好心办了坏事。如果席间再吸烟,毒上加毒。中毒更深,危险更大。

(3)糖不宜多吃

专家们认为嗜糖比嗜烟更可怕。随着物质生活的丰富和提高,膳食中额外摄取高糖的情况(特别是白糖)在我国已相当普遍,特别是幼儿和儿童更为严重。

前不久,美、英、日等国科学家的研究表明,各国人口死亡率曲线与该国的糖耗量成正比关系。世界卫生组织在调查了23个国家人口的各种死因后指出:嗜糖比嗜烟更可怕,长期摄取高糖食物的人,平均寿命比正常饮食者缩短20年左右。过量食糖会导致人体内环境失调和抵抗力降低,有碍脑细胞代谢,会引起神经过敏,神经衰弱,导致精神病。过食白糖或甜食,不仅会发生脑浮肿、眼畸形、龋齿、骨疏松、肝脏移位,而且极易导致血脂过多,脑动脉硬化,乃至脑血管性痴呆。

在正常情况下,粮食中的糖质已足够机体代谢的需要,若从改换口味或作为某些烹调技术的需要,对于活动量小、劳动强度低的健康人,每日食糖量不宜超过5~10克,活动量大、劳动强度较高的人,每日以不超过20克为宜。

对于幼儿或儿童,切忌养成吃甜食、饮白糖水或糖果不离手的习惯,以防嗜甜成瘾,妨害健康。

(4)吃饭不宜用汤泡

汤和饭混在一起吃,这是一个不好的习惯,俗话说:“汤泡饭,嚼不烂”。

如果长时间吃汤泡饭,会使消化机能减退,引起胃病。

我们吃进的食物,首先要在口腔中进行初步消化。牙齿的咀嚼作用将食物切碎磨细,同时唾液中的淀粉酶使淀粉分解成麦芽糖,便于胃肠进一步消化吸收。人们在食用固体粉末状食物时,需咀嚼的时间长,唾液分泌量也就多,这样,可使食物湿润便于吞咽:而水和流质食物咀嚼时需要时间短,唾液分泌量也少。吃汤泡饭,食物没有嚼烂磨碎和初步消化就咽下去,不仅给以后的消化过程增加负担,还会使人“食不知味”,不能反射性地引起胃腺、胰腺、肝脏、胆囊等活动,各种消化液分泌得不多,还会被汤水冲淡,使吃进的食物不能很好地被消化吸收,日子一长,就会引起胃病。所以,应该改变吃汤泡饭和水泡饭的不良习惯。

但吃饭喝汤和吃汤泡饭是两回事,饭前少喝些汤,能湿润口腔和食道,还能刺激口腔和胃产生唾液和胃液,有助于消化。当然,如果喝得太多也会冲淡消化液,对消化不利。

(5)珍贵补品也不能随意吃

①西洋参:西洋参的主要功效在于补肺降火、养胃生津。燥咳不止、口干、小便发黄、肠胃功能紊乱者比较适宜吃西洋参。因为西洋参味苦、性寒有降火的功效,所以舌苔厚腻、阳气不足、湿热未尽、早泄、痛经、闭经,特别是拉肚子的人不宜随意服用。西洋参的合理剂量应该在每天3克到9克,可泡茶也可含服或煎服。

②冬虫夏草;冬虫夏草的主要作用在于养肺补肾、止血化痰。因为有明显的抗炎抗菌、扩张支气管、平喘止咳作用,所以历来是肺虚、咳血者的首选良药,自古就被用于肺结核的治疗。冬虫夏草还能有效地放松胃肠道平滑肌,对胃疼、胃痉挛也有很好的治疗作用。研究发现,冬虫夏草有一定的抗癌作用,适用于晚期肿瘤病人。此外,冬虫夏草还能治疗肾虚、阳痿等病症。虽然医疗价值极高,但也并不能治百病,高血压、高血脂、高胆固醇并非冬虫夏草的适应证。 冬虫夏草的一般药用剂量在每天3克到9克,用水煎服。

③燕窝:燕窝的功效主要在于滋阴润肺、化痰止咳、补虚健脾。这些作用看似与西洋参类似,但和西洋参不同的是,除了适宜慢性咳嗽患者外,燕窝还适合于肠胃功能不好,特别是时而便秘时而腹泻的患者。此外,燕窝还有一定的美容养颜、抵抗衰老的功效,且适合肾功能不佳者进补。用量在每天5克到10克为宜。

④野山人参:野山人参一般用于急救,适合虚脱、大出血及病后体虚者。用量要达到3克到10克,必要时还可增加剂量。一些身体健康的正常人想通过服用野山人参来补充精力、发挥超常作用,但用量却如同蜻蜒点水,所以一般不会有效果。

一些人工栽培的人参,比如性平的移山参、生晒参、糖参、皮尾参;偏温的红参、石柱参、别直参等,虽然价格远低于野山人参,但也能起到改善乏力失眠、补气血等作用,很适宜工作忙碌的亚健康人群。

人参可以切片煎汤后服用,隔水蒸后服用,也可研成粉后用温水吞服,或者切片泡茶、加入菜肴烹煮,用量在每天3克到9克。在安全用量下,人参可以四季服用,但如果出现腹泻、上火或影响睡眠等症状时,就应该停止服用,或及时向医生咨询。

(6)吃鸡蛋的三大饮食禁忌

任何食物都有寒热温凉的属性,它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了,可以功效倍增,搭配错了,则会降低食物营养的吸收量,严重的还会引起中毒反应。

鸡蛋是人们常吃的食物,很多人都知道它的营养价值很高,却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。

禁忌一-鸡蛋与白糖同煮

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。

禁忌二:鸡蛋与豆浆同食

早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

禁忌三:鸡蛋与兔肉同吃

鸡蛋还有一个饮食禁忌,就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说:“鸡蛋同兔肉食成泻痢。”兔肉性味甘寒酸冷.鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。

(7)空腹忌吃四种水果

生活中我们都知道空腹喝牛奶、酸奶、豆浆、酒和茶不利于健康。据《今日美国》健康新闻报道,我们还需切忌空腹食用橘子、山楂、香蕉和柿子4种水果。

橘子和山楂含有大量的有机酸,如果酸、山楂酸等,因此空腹食用会对胃黏膜造成不良刺激,从而导致腹胀、咯气、反酸,甚至加重胃炎和胃溃疡。香蕉中含有较多的镁元素,空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏血液中的镁钙平衡,对心血管产生抑制作用。柿子含有较多的果胶、单宁酸,这些物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块,易形成胃结石。

另外,报道还提到不能空腹吃大量的糖。因为人体短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常水平,会使血液中的血糖骤然升高,并且空腹吃糖还会破坏机体内的酸碱平衡和各种微生物的平衡,对健康有害。

(8)食物“相克”营养受损

有许多食物,混合进食,就会在人体内引起一系列的反应,使人体内必需的微量元素和维生紊吸收大大减少,常见的有下列几种食物。

①有碍铜吸收的食物:铜是制造红血球的重要物质之一,又为钙、铁、脂肪代谢所必需。铜多含在动物肝脏、菠菜、鱼类等食物中,如果把它们和含锌量较高的食物(瘦肉等)混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。另外与番茄、大豆、柑类混食后,食物中的维生素C也会对铜的释放量产生抑制作用。

②有碍钙吸收的食物:钙是构成骨骼和牙齿的主要成分。钙多含于牛奶、虾皮中,与含丰富维生紊的食物如黄豆、菠菜、苋菜、韭菜混合食用,就会影响钙的吸收。

③有碍铁吸收的食物:铁是细胞的组成部分,构成血红蛋白携氧的血红素,帮助身体将氧运送到细胞内,严重缺铁会引起贫血。铁在黑木耳、海藻类、动物肝脏中含量比较多,进食这类食物同时饮用含有单宁酸的咖啡、茶、红酒等,就会降低人体对铁的吸收。

④有碍锌吸收的食物:锌是多种蛋白质和酶的重要组成部分,对身体生长和伤口愈合很重要。锌多含于瘦肉、鱼、牡蛎、谷类食物中,与高纤维质的食物同时进食,就会降低人体对锌的吸收能力。

⑤少饮酒:酒有碍维生索的吸收,酒精具有干扰身体多种维生素吸收的特点,故饮酒时,食物中维生素D、维生素B1、维生素B12等的吸收就会受到影响。

(9)蔬菜饮食的15条禁忌

辣椒:忌与羊肝、南瓜同食。

胡萝卜:不宜与西红柿、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等同食,最好单独吃或与肉类一起烹调。

甘薯(红薯、白薯、地瓜、山芋):不能与柿子、香蕉同食。

黄瓜:不宜与维生素C含量高的蔬菜,如西红柿、辣椒等共同烹调。

茄子:不宜与黑豆、蟹同食。

韭菜;不宜与菠菜同食,同食易引起腹泻。

小白菜:忌与黑豆、花生、毛豆、苋菜、猪肉等同吃。

菠菜:不宜与豆腐同食,同食易使人缺钙,忌韭菜。

南瓜:不宜与含维生素C的蔬菜、水果同食,不可与羊肉同食,否则会引起黄疽和脚气病。

香菜:不可与补药同食,忌白术、牡丹皮。

苦菜:不可与蜂蜜同食。

萝卜:严禁与橘子同食,同食易患甲状腺肿。忌与胡萝卜、同食;忌何首乌、地黄I服人参时忌食。

芹菜:不宜与黄瓜同食。

花生:不宜与蕨菜、毛蟹、黄瓜同食。

豆腐;不要与牛奶、菠菜同食,忌与四环素同食。

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