银耳水泡后变的很白为什么,银耳泡水后变白正常吗

母亲节,熬上一碗出胶银耳汤,泡发后别直接煮,教你正确的方法

今天是母亲节,可以发现无论是小区还是超市,都是可以看到康乃馨,但是其实比起这些花花草草。我还是更推荐,给母亲熬上一碗健康营养的银耳汤,是更优秀的做法,因为本身银耳汤就是比较适合女性喝的,尤其是在这个特殊的日子,也给自己的母亲,来上一碗充满着心意的银耳汤就是最好的选择。

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其实银耳不是只能煲汤的,无论是制作成凉拌菜,还是炒着吃都是可要的。但是制作成银耳汤,味道和口感都会更好一些,所以这可能是这么多人喜欢喝银耳汤的原因。和熬粥想要出油一样,在熬银耳汤的时候,很多人会更希望自己熬的银耳汤能够出胶。

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其实出胶并不是一件很难的事情,很多人没有处理好,很可能是在制作的时候,都是直接将泡发好的银耳放进锅里直接熬。所以才导致了,熬出来的银耳汤,没有出胶的情况。所以在制作的时候,只需要避开几个盲区,还可以有很大概率熬出一碗美味的银耳汤的。

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首先是在购买银耳的时候,一定不要购买那些看起来就是洁白无瑕像玉一样的银耳。因为品相好的银耳也会出现轻微的颜色发黄的情况,所以在挑选的时候,还是选择这种是最好的。因为那些特别白的银耳,很可能是熏过硫磺的,因为不良商家,希望通过这种方法,让银耳的卖相看起来更好一些。

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还有就是在煮银耳的时候,等到泡发好之后,一定要将银耳尽可能剪碎一些。这样子处理出来的银耳,在熬制的时候,接触到水的表面积会更大,熬的时候也会更容易熬出胶。还有就是关于加水,和熬粥一样,在熬银耳的时候,最好是在一开始就将水加足量。这样子就不需要之后,中途开盖继续加水,最后熬出的银耳卖相和味道也会更好。

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