土窑鸡放什么酱汁,土窑鸡怎么做

土窑鸡放什么酱汁,土窑鸡怎么做

说起土窑鸡生活在农村的80后也许很多人都有些印象,虽然这种现场做法和吃法比不上城市大酒店那么有气派,但是在农村80后人的心中,这种美食让我们久久难以忘怀,如今这道菜更是一道美味可口的传统名肴。

土窑鸡放什么酱汁,土窑鸡怎么做

土窑鸡不同于烤鸡,在整个烹制过程中不接触明火,更少油腻,不易上火,老少皆宜,尤其适合南方潮湿的环境,祛湿效果很好。由于加工时间短,肌肉鲜嫩爽滑,最大程度上保留了鸡的营养价值,因此有富贵鸡一说,传说连乾隆皇帝都对他大加赞赏。想吃的吃货们,可以免费来学习下

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1.用石块架起一道门,以便以后可以放木柴烧土窑,用泥块开始堆积土窑,直到把泥烧红为止

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2.烧窑的过程中,把土鸡杀好后,用姜和盐、酒腌制。三黄鸡洗净,加秘制酱汁,由内到外按摩五分钟,装入专用锡箔纸中,备用。

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3.窑烧红后,在顶部捅一个口子。腌好的土鸡用锡纸包好,从窑顶的口子放入窑内。用棍子把窑敲碎,用烧红的泥土把土鸡盖住。再在外面铺盖一层生泥,防止热量流失。

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4.过半小时后,挖开窑堆,取出土鸡,土窑鸡就做好了。土鸡一定要用锡纸包严实,避免进入泥土。怎么样,想吃吗?想吃就自己动手赶紧做做看罢。

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