五香荷叶蛋是什么菜系,嘉兴鲜肉粽子

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嘉兴地处浙江省东北部,东接上海、北邻苏州、西连杭州、南濒杭州湾,素有“鱼米之乡”之称,各种美食、美景让人眼花缭乱。今天就随小布一起来看看,嘉兴有哪些让人垂涎欲滴的吃食~

嘉兴粽子、粉蒸肉、姑嫂饼……前不久,“浙江农家特色小吃百强”榜中,嘉兴9大小吃上榜,你吃过哪些?

凤桥梅花糕

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梅花糕源于明朝,发展到清朝时就成为江南最著名的小吃之一了。如今的梅花糕,是梅花洲景区最受欢迎的传统美食之一,软糯的外皮包裹着细细的豆沙馅儿,吃到嘴里一种幸福感油然而生。

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嘉兴粽子

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江南的粽子以嘉兴粽子最为出名。以糯米为原料,先用酱油浸渍,然后与馅一起,用粽叶包裹相蒸。嘉兴粽子以糯而不糊、肥而不腻、香糯可口、咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名,被誉为“粽子之王”。

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王江泾芝麻栗酥

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浙江老字号“公泰和”,自创始至今已有150多年的历史了。“公泰和”芝麻栗酥产品以“麻香浓郁、甜而不腻、脆而不疏、上口不黏”脱颖而出,风靡整个江南水乡。

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西塘“钟稻荪”八珍糕

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西塘八珍糕是西塘古镇传统特产,早在1920年由西塘老中医钟道生按“外科正宗”古方和自己临床经验首创。如今的西塘八珍糕,配以上等糯米粉,加山楂、山药、茯苓、芡实、米仁、麦芽、扁豆、莲心等八味中草药制作而成,最大限度还原了老西塘八珍糕的特有风味。

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嘉善西塘粉蒸肉

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粉蒸肉是西塘流传已久的一道家常菜,在《清稗类钞》中就有记载。粉蒸肉用荷叶包裹成形,入口清香,油而不腻。粉蒸肉主要用猪五花肋肉、五香炒米粉和新鲜荷叶等制作。

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平湖蟹壳黄

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蟹壳黄是用油酥加酵面作坯,先制成扁圆形小饼,外沾一层芝麻,贴在烘炉壁上烘烤而成,成品呈褐黄色,吃口酥、松、香,饼色与形状酷似煮熟的蟹壳,因其形圆色黄似蟹壳而得名。

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海宁宴球

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宴球是海宁传统地方名菜,鱼肉细嫩活泛,味道鲜美,口感极佳,营养丰富,是款待宾朋的上好佳肴。宴球是圆的,蕴含了大团圆的寓意。

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乌镇姑嫂饼

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姑嫂饼是桐乡的传统名吃。姑嫂饼为手工制作的传统糕点,扁圆形,厚薄均匀,表面印模清晰,底面光洁,粉质细腻、油润,有麻油香味,酥松爽口。

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乌镇定胜糕

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定胜糕口感松软清香,入口甜糯,属于“嘉湖细点”的经典品类。传说是南宋时百姓为韩家军(又传岳家军)出征鼓舞将士而特制的,糕上有"定胜"两字,后就被称"定胜糕"。

你以为就这些吗?当然不止啦,继续往下看~

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澉浦红烧羊肉

澉浦羊肉取自当地纯正湖羊烹制,那一块块炖得酥软的羊肉,在大厨们特制的酱汁中翻滚着,没有羊肉的膻味,肉香顺着四溢的腾腾热气蔓延开来,让人食欲满满。

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桂花方糕

桂花方糕是乌镇人气美食之一,咬一口里面融化的白糖就会流出来,白糖渗透到米粉中,使得方糕更加香甜可口,桂香浓郁。

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嘉兴酱鸭

嘉兴酱鸭与粽子、南湖菱合称“嘉兴三宝”。它色泽褐红,咬下去油而不腻,味道极鲜。知名的酱鸭品牌有文虎酱鸭、陆稿荐酱鸭等,都是吃货不可错过的美味。

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海宁缸肉

缸肉,又名“东坡肉”。北宋时,苏东坡游历海宁,惊喜缸肉之味美,大为推广,从此“东坡肉”便广为人知。而缸肉的用火之法在我国最古老的儒家十三经之一《礼记内则》“淳熬”篇已有记载。

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南湖菱

嘉兴的菱角是没有角角的。生吃白色果肉是脆生的带点自然甜味。但煮熟之后又是另一种口感,粉粉的介于芋头和板栗之间的口感。

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冬笋鲜肉烧卖

嘉兴的烧麦不是常见的糯米馅,是肉馅的。听起来像小笼包,但口感完全不一样。烧麦的皮特别薄呈半透明状,紧紧地包裹着鲜肉末和冬笋丁,可以看到里面的汤汁在晃动。

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桐乡臼打年糕

用石臼手工打年糕是杭嘉湖地区的传统习俗,更是桐乡优秀的非物质文化遗产。每到农历年底,几乎家家户户都要淘米磨粉打年糕。用石臼手工打成的年糕吃上去韧劲而有弹性,细细嚼来是一股甜甜的味道。

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阿能面

在桐乡人眼里,阿能面就是好吃面条的代名词。阿能面最大的特色,就是一碗碗单独下锅,面的劲道柔韧、汤头浓稠程度、浇头入口感觉,全在厨师对火候技巧的把握。一言概之,汤紧、味甜、料鲜、面细。

还有哪些“嘉”的味道,

是你心中的念念不忘呢?

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