乌贼骨煮什么肉汤,乌贼排骨汤的做法大全

很多人吃过鱿鱼,没有吃过乌贼,或者把乌贼和鱿鱼搞混淆了,乌贼又称墨鱼,乌贼可以说是全身是宝,乌贼鱼肉性质温和,具有补益精气、健脾利水、养血滋阴、美肤乌发等很多功效;肉质口感鲜脆爽口,还有药物价值。女性朋友常吃对身体非常好哦。乌贼的吃法有很多种,今天我要做的是排骨炖乌贼,味道鲜美,是一道老少皆宜的佳品菜肴,家里要是来客人,也是一道拿手好菜。有的人觉得海产品吃起来好吃,做起来麻烦,特别是自己动手做,就更麻烦了,今天我们做一道排骨乌贼汤,制作方法其实挺简单的,下面跟着我一起看怎么制作吧。

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大海里的乌贼

因为乌贼是大海里的动物,我们买到的一般是晒干的乌贼,不是新鲜的。这样我们首先准备三个晒干的乌贼,用温水泡发,大约泡2个小时左右就可以了,也不能泡发时间太长了,长了会把乌贼的鲜味流失的。我们泡的时候先把乌贼清洗干净,去掉沙粒和表面的杂质,然后泡发乌贼的水可以用来炖汤,给大家看一下晒干的乌贼是什么样子的。

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晒干的乌贼

用温水泡发的时候,我们准备生姜切丝,大蒜切末,准备小葱,洗净备用。

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切好的生姜和大蒜备用

现在我们准备500克排骨,把排骨洗净,锅中放入水,水烧开,倒入排骨,大火煮开2分钟,去掉排骨中的杂质和泡沫,然后再洗净排骨放入锅中备用。

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排骨用清水大火煮开两分钟

排骨煮好了,我们拿出泡发好的乌贼,怎么知道乌贼泡好了呢,手摸起来肉质非常的软,这样就泡发好了。接着我们开始清洗,这个乌贼有眼睛的,首先去掉眼睛,还有骨头在乌贼的身体中心,这个骨头也要拿下来,放在一边,等会炖汤的时候一起放入汤中,等汤煮好的时候,可以单独把乌贼骨头挑出来,这样可以使乌贼排骨汤的味道更鲜美。我们把乌贼清洗整理好了,就准备切丝了,切好了装盘备用。下面是泡发好的图片。

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用水泡发好的乌贼

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切好的乌贼丝

这样我们就开始准备最后的炖汤的工序了,准备一个干净的砂锅(家里没有砂锅,直接用电饭锅炖也可以的哦),依次把洗净的排骨放入砂锅里,接着放入切好丝的乌贼肉,还有拿下来的乌贼骨头也放进去炖,然后放入切好的姜丝或者姜片,大蒜,葱,接着把刚刚泡发乌贼的水倒进去,这里也可以用清水,我觉得用泡发乌贼的水味道更浓一些。然后放入煤气灶开大火烧开,转小火慢炖2个小时就可以开吃了。

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依次放入排骨、乌贼、姜、蒜、葱小火炖2个小时

这样一道美味的乌贼排骨汤就炖好了,营养价格非常的丰富,高蛋白,低脂肪,特别适合女性的一道汤哦,减肥期间也可以吃的哦,喜欢的朋友可以自己动手试试哦。

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以上就是关于怎么的菜谱做法,更多美味食材做法请查看好吃的家常菜怎么做

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