为什么面条一煮就烂没嚼劲,怎么煮面条更筋道

煮面条时,开水下锅就错了,牢记这几点,面条筋道有嚼劲,还很香

现在呢,人们都在家中蜗居,没有了平时上班的紧迫感,所以也不太着急吃饭,有时就吃点零食或者是煮点面条食用,既方便又省力!

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面条属于一种古老的面食,它在中餐西餐中,地位都是很高的!中方呢比较喜欢用它做一些,炒面,抻面,热干面之类的,各有所长,风味独特!西餐呢,一般爱做成意大利面等等,搭配牛排食用,甜而不腻,唇齿留香!

煮面条的时候,多数人可能会选择开水下锅,然后加入面条,看着也没有什么问题,但是吃的时候,就会发现,面条特别生,感觉就是煮不熟,总之就是没有外面煮的美味!所以可千万别小瞧了煮面条,它可是有一定技巧的呢!下面呢,咱们就来看一看如何正确煮面条吧!

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茄子打卤面

1.准备点茄子,先把茄子洗净,去头去尾,削皮,切成条,放盐水里浸泡。防止氧化。

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2.尖椒取蒂,在中间划刀,去籽,切丁

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3.大葱,给它切成葱花,肉切好片,再剁成肉丁。

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准备一个西红柿,切点西红柿丁

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5.下面开始制作,首先,起锅倒油,5成热时,下入肉丁,大火翻炒,五花肉变色后,倒入葱花,翻炒后加点郫县酱,炒出红油下入西红柿,

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6.加茄子,茄子变软后,加入两勺黄豆酱,翻炒均匀下入尖椒丁,加盐,蚝油,少加点水

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5.接着倒入水淀粉,勾芡,调中火烹饪,现在可以看到,汤汁十分浓郁,最后加青红椒,搅拌即可。烧开后,关火出锅。

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7.下面开始煮面条,把水烧开,加盐,加点食用油,【这样煮出的面条不粘连而且特别顺滑】下入面条,煮熟捞出过凉,用凉水掏一下口感更筋道,再控水捞出,最后浇上茄子卤,就可以食用啦。

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鲜美十足的茄子卤,用勺子一盛都是流线状的,浓浓的香气直击我的味蕾,真是太赞了,搭配面条食用,鲜嫩爽滑,轻轻一吸,面条便进到了我的口中,酱香结合茄子香,再次品尝,便觉此物为人间绝味!

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总结:

煮面条呢,水中一定要加点盐加点食用油,然后呢,煮好的面过一遍凉水,这样面条口感更筋道,吃起来更爽滑!

人间至味是清欢,无论是美食,还是当下的一种心态,都应该以平和为主,适当来上一顿轻食,体验下久违的都市慢生活,也是功德一件啊!

如果你很感兴趣的话,不妨在家制作起来,但是要注意,可别直接开水下锅咯!

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