果丹皮为什么叫果丹皮,果丹皮是啥

“制作果丹皮是我家祖传的手艺,已经有200多年的历史,传到我这辈已经是第七代了。”清水河果丹皮制作技艺传承人韩亮对记者说。

海红果、海棠果和槟果是呼和浩特市清水河县的特色果品,更是果丹皮制作的主要原料。记者来到了清水河县西南山区老牛湾镇营盘峁村委牛腻塔村时,韩亮夫妇正在采摘自然林中生长的海红果。

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采摘新鲜海红果。

回到家后,韩亮先剔除了海红果中的烂果和虫果,然后放在一个大缸中冲洗,随后将海红果置入双层大铜锅里蒸煮,再用擀面杖捣成糊状制浆。之后,韩亮夫妇开始用饸饹面床进行压滤,将残渣过滤,最后将海红果浆抹在薄板上,进行晾晒加速水分挥发。晾晒两天后,果丹皮正式成型。

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剔除了海红果中的烂果和虫果并清洗干净。

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垂涎欲滴的海红果。

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放入大铜锅里蒸煮。

据了解,约300年前,海红果由山西省河曲、保德、偏关等县及陕西的神木、府谷县引入清水河县,由于它耐寒、抗旱、病虫少、寿命长、结果早、能丰产,适应性强、管理简便,受到群众的青睐。民国初年,该县的海红果远销归化城、四子王旗、包头等地,成为当地最大的经济发展产业。当地群众称海红果树为“摇钱树”,并有“家有5株海红子,顶养一个好儿子”的美誉。

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饸饹面床进行压滤。

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过滤后的海红果浆。

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进行晾晒。

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一家人在院子中忙碌着。

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品尝劳动成果。

呼和浩特市非物质文化遗产保护中心保护科科长张伟用告诉记者:“清水河果丹皮传统制作技艺已有上百年历史,韩亮现在是该项目县级传承人,正在申报市级项目。我相信,有了政府的大力支持,变资源优势为经济优势,尽快引导农民脱贫致富奔小康,力争将这一特色果品打向国内外市场。”

来源:影像内蒙古

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