羊肉串用什么肉最好,羊肉串用什么肉最好吃

烧烤摊上这4种肉,肉质特殊,老板造不了假,放心吃,内行人必点

大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『烧烤摊上这4种肉,肉质特殊,老板造不了假,放心吃,内行人必点!』

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有人说,夏天的晚上“闻着闻着”就饿了,一点没说错。本来在家吃得饱饱的,出门溜个弯儿,空气中弥漫着一股烧烤的香味,闻着肚子就咕咕叫了。

很多人都喜欢吃烧烤,工作了一天,来烧烤摊坐一坐,点一些烤串,再来一瓶啤酒,听着舒缓的音乐,边吃边喝,很快就赶走了一身的疲惫。说起烧烤,这是人类最早食用的熟食,用火烧烤过的食物自带特殊的香味,是炒、炖无法相比的。

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在中国人眼里,认为“万物皆可烤”,无论是蔬菜还是肉类,或是内脏、骨头,都能烤着吃。

吃烧烤的人多了,一些黑心商家就打起了歪主意,减小成本提高利润,用劣质肉冒充好肉,不经常吃的人根本认不出来。

烧烤摊上这几种肉是最容易作假的,吃的时候一定要多注意!

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①牛羊肉串——很多小摊上的羊肉串,其实都是鸭肉串,是用鸭肉加上羊油做成的,刷上调料烤熟后不是“美食家”完全尝不出区别。鸭肉比羊肉便宜很多,利润就更高了。市场上真正的羊肉串,价格在3~5元一串,5毛一块的可能连鸭肉都不是。

牛肉的价格更贵,所以小贩也经常用鸭肉来冒充,反正烤一烤普通人吃不出来。一般小串牛肉的价格在3至5块钱左右,大串的至少10元。

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②鱿鱼串——鱿鱼须的口感脆嫩,味道鲜美,烤出来滋味十足,很多人都爱吃。

然而,为了让鱿鱼须看起来“洁白肥大”,小贩们经常用化学药剂浸泡,有异味了泡一泡就变“新鲜”了,吃鱿鱼须时最好多看看。

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③烤肠——烤肠的价格很便宜,成本也就5毛钱,但是它并不是纯肉做的,还添加了大豆蛋白、淀粉等成本,然而烤一烤就身价倍增,5元1根都算便宜了。在一家烧烤餐厅吃过一种烤肠,真的是纯肉做的,10元1根很良心。

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烧烤是高油高盐食物,不能经常吃,所以一般人看不出肉的真假。

其实,我们可以点下面这几种肉,让老板造假他都不会造,根本造不了假(因为技术或成本要求太高),可以放心吃,内行人吃烧烤必点。

⑴鱼肉——烤鱼一般都是一整条,只有新鲜不新鲜之分,没有假鱼一说。鱼肉肉质细腻,还有鱼骨、鱼刺等,其它肉没办法代替。

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⑵贝类——花甲、生蚝、扇贝等都能烤着吃,有肉有壳,鲜嫩的口感也是无法用其它肉代替,要是不新鲜了腥臭味会比较大,就算加了调料也能尝出来。

⑶脆骨——最常见的脆骨就是鸡脆骨,口感非常特别,和肉的口感相差甚远,无法冒充。而且脆骨的成本很低,没必要造假。

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⑷五花肉——五花肉是肥瘦相间的,肥肉和瘦肉连接紧密,如果是假五花肉,烤熟后肥肉和瘦肉就分开了,一眼就看出来了,那就给自己找麻烦了,老板也不愿这么做。

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