有什么街头小吃,广东街头小吃

来广东旅游或者是出差,很多人会选择去一些比较出名或者是有档次的饭店品尝当地的美食。这无疑是最快的一种途径,可我想说的是美食离不开烟火气。当你走进广东的大街小巷,看着大爷大妈摇着蒲扇、穿着拖鞋、喝着早茶,内心似乎有一种说不出来的亲切感,仿佛自己也融入到这个陌生的城市中。

广东的街头巷尾有很多小吃,看着不起眼,味道一点不逊色大饭店。当您品尝并且知道它们名字后,内心肯定会悄悄地竖起大拇指:原来这就是赫赫有名的肠粉、牛河、艇仔粥……宝妈今天给大家分享9种街头美食,在广东甚至是全国都很有名。我全部都吃过了,您吃过几种呢?

第1种:白切鸡

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看到这个白切鸡,有人心里肯定嘀咕起来,鸡要么红烧、要么炖汤,这样看起来干巴巴、骨头里还带着血丝的鸡怎么能吃呢?当你尝了一口后你就会发现,这个鸡肉嫩、鲜、不油腻。夹一块鸡肉再蘸点调配的料汁,给钱都不换。

白切鸡是中国的一道传统美食,也是粤菜中一道经典的菜。鸡放入水中不加调料煮,煮好切块蘸点汁食用,做起来非常方便。如果去那些市井小巷,你就会发现左右街边的卤菜店、凉菜摊、快餐店都有白切鸡的身影。都说没有一只鸭子可以活着走出南京,我觉得也没有一只鸡可以活着走出广东。

第2种:广式肠粉

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第一次来广东,想找点稀饭润润肠胃,谁知走了一个多小时也没看到哪里有卖稀饭的,反而看到很多卖肠粉的。好奇心作祟,买下一份,乍一看,不就是一点点面皮吗。等吃一口后才赫然发现,这不仅仅是面皮,它薄、透、爽滑、带有一点嚼劲,蘸了点汤汁特别鲜、咸。难怪一条街都有好几家肠粉店,个个都是生意爆棚。

如果您没有机会来广东,我们可以网购肠粉的食材在家里做,只是味道差一点。熟能生巧,做多了也就能找到适合自己口味的调汁。早餐或者是没食欲时来一份,好吃不油腻。

第3种:干炒牛河

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广东的街头巷尾,早餐中还有一样美食叫“干炒牛河”。对于我一个外地人来说,第一眼看它,就叫炒面条。

它是广东广州的一道特色小吃,由豆芽、河粉、牛肉等一起制作而成。河粉吃起来软而不失嚼劲,酱香和鲜味结合,充斥着口腔,让每一个细胞都处在兴奋中。看似简单的一道小吃却特别考验厨师的功底,想要河粉不碎还带有嚼劲、色泽红亮、咸淡适宜,不下一番苦功夫是出不了师的。

第4种:云吞面

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云吞面大家应该都吃过,是广东汉族的特色小吃。它是由煮熟的馄饨、面条和汤组成,馄饨皮薄馅大、面条爽滑,吃一碗特别满足。云吞面我们在家也可以复刻,比如说哪天熬了骨头汤、鸡汤时,留下来一碗汤备用。用三分肥七分瘦的肉剁成肉馅,加淀粉等搅拌好包入馄饨皮中,再配上手擀的面条,轻轻松松就做好了。

第5种:老火靓汤

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广东人爱喝汤是出了名了,每个家中掌勺的人都有很多拿手的汤。他们会根据季节来准备汤料和烹饪方法,烹制出不同的口味、功效的汤来。比如说西洋菜猪骨汤、椰子鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、阿胶红枣乌鸡汤等等。汤在广东人的生活中是不可或缺的一部分,有“宁可食无菜,不可食无汤”的说法。

第6种:广式烧鹅

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来广东我吃的第一个荤菜就是鹅,还是快餐店卖的烧鹅饭中的鹅。我想大部分吃快餐的人可能点的最多就是烧鹅饭了,它色泽红润、油亮,吃起来不油腻还解馋,再配上青菜等特别有饱腹感,一份价格在15元左右,非常划算。

第7种:艇仔粥

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这个粥的名字就很特别,不像皮蛋瘦肉粥、南瓜粥一听就知道是什么食材做出来的。如果您没有吃过它,可能就认为是一碗白米粥或者是红豆粥之类的。其实它的食材特别丰富,不亚于一碗螺蛳粉的料。它里面有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝、鱿鱼等等,完完全全打破了我们常规对粥的定义。它的粥底浓稠、绵滑、味道鲜美、口感丰富,吃上一碗一天都有好心情。

第8种:煲仔饭

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说到煲仔饭,不由自主地就想流口水了。尤其是腊味煲仔饭,咸香适宜,超级开胃。其实煲仔饭也叫瓦煲饭,是广东广州的一道特色名菜,属于粤菜系。它主要种类有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、烧鸭煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭等等。

煲仔饭的米饭煲出来松软、晶莹剔透,吃一口齿间留香底部的锅巴又香又脆,吃了还想吃。我们在家中也可以做,准备砂锅,四周都抹上油。大米提前用水泡2小时,再放入砂锅煮。记得米汤快干时沿着锅边撒一圈油,这才是结锅巴的精髓所在。

第9种:广式叉烧

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第一次知道“叉烧”还是周星驰的电影《食神》,当时对叉烧就印象深刻,没想到多年以后我来到了叉烧的根据地广东。在广东到处都可以看到卖叉烧饭的,对于我们这种打工族来说实惠又划算。它看上去油亮红润,让人有食欲感,吃起来甜中带着咸、透着鲜味,肉质软嫩多汁,闻起来特别香。

结语:这9种美食我都吃过,你们呢?如果有机会记得来广东,尝一尝本土的味道。我是宝妈私房七七八八,一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作转,累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季,给大家提供参考,也是记录我逝去的青春,同时也期待与您的交流。厨艺有限,请多多包涵,欢迎大家评论、点赞、转发

以上就是关于怎么的菜谱做法,更多美味食材做法请查看好吃的家常菜怎么做

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