小时候在家里看见长辈每次喝酒的时候，都要以花生米来下酒，后来也看到过很多喝酒的人，他们中有大部分人都是一坛好酒，一碟花生米，侃侃而谈。花生米到底有什么魅力，能让人们对它情有独钟。

油炸花生

1. 物美价廉

喝酒配花生米其实是从古时候传下来的一种酒文化或者说习惯。

在物质匮乏的古代，蔬菜种类较少，肉类也不丰富，大多数人也不富裕。花生作为一种易得的农作物，油脂较多、口感香甜，不论是炒着吃、炸着吃还是煮着吃都很美味，故而成为百姓的心头爱，成为酒桌上一道必不可少的小菜。捏三五颗花生放入嘴里，再嘬一口酒，花生香，酒更醇！

下酒菜

2. 吃香的喝辣的

老话讲，吃香的喝辣的，香的指花生米，辣的自然是白酒。喝酒人都知道，白酒刚进口那一刹那很是刺激、辣口，喝酒时吃花生米可以减轻酒精对肝脏的伤害，同时花生米含有的蛋白质和脂肪会在胃里不容易很快被消化，减缓喝酒时酒精对胃的刺激。一口酒，一粒花生，酒的辣就被花生米的香脆盖过，让人酒后有丝丝回香。

吃香的喝辣的

3. 战斗力喜人

喝酒的人战斗力强，花生米的战斗力也强。花生米这道菜有个别名叫“坚持到底”，酒局一般时间都不会很短，桌上的热菜凉了、凉菜被调料腌得齁咸，难以下咽，只有花生米一如既往地酥脆，经得起长时间的喝酒。

下酒菜

4. 保肝护肝

从营养成分上看，花生米是一种高蛋白质，高脂肪的食物。因为脂肪和蛋白质在胃内停留时间最长，因此可以起到延缓酒精吸收的作用，可以减轻和减缓酒精对胃的刺激；同时，花生中的B族维生素和卵磷脂可以起到保肝护肝的作用，可以减轻酒精对肝脏的伤害。

下酒菜

每逢酒局必有花生米，就算在不同的地域都有一道下酒菜叫：炒花生米。和好友们共同品鉴好酒，自然少不了一碟花生米，围着小小的八仙桌，先吃一粒花生米，然后端起酒抿一口，“滋溜——啊！”，这美妙的感觉谁喝了谁知道。

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