什么食物搭配有害,食物中的毒素

去海边玩必吃海鲜,

然而最近秦皇岛海洋和渔业局

发布最新预警,

近期不要食用海虹,

严重会导致呼吸停止!

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为什么最近不要吃海虹?

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海虹一般指贻贝,营养丰富、肉质鲜美,深受大众喜爱。

青口贝,即翡翠贻贝(Mussel),在渤海部分地区被称为“海虹”。干制后即为“淡菜”。

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海洋微藻是海洋食物链的基础,夏秋季节(5、6、7、8月份),海域水温较高,适宜藻类生长。

但是贻贝极易摄食有毒藻类或与有毒藻类共生,导致体内蓄积毒素,形成贝类毒素。

染毒的贝类被人误食用后,贝类毒素会在人体内迅速释放而导致人中毒。

据秦皇岛市海洋和渔业局发布的预警:从3月下旬开始,海虹体内麻痹性贝类毒素含量逐渐升高,已超出安全限量标准2倍以上,因此,近期去海边应尽量避免食用海虹。

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贝类毒素吃了有什么危害?

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贝类本身并不会产生毒素,而是由通过滤食产毒藻类,生物积累和放大转化而成的。

根据人体中毒症状,可分成麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素、神经性贝类毒素和健忘性贝类毒素等,目前这四类贝类毒素引发的中毒均无特效的治疗药物。

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其中,麻痹性贝类毒素被认为是事故发生频率最高、分布最广、危害程度最大的一种。

麻痹性贝类毒素中毒的主要症状为:口唇、面部、脖子刺痛和麻痹,伴有头晕、呕吐、腹泻等,严重者甚至窒息死亡。

由于无法通过颜色、气味等外观判断贝类是否有毒素,且烹饪也不能完全破坏贝类毒素,因此食用贝类一定要注意。

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来源:科普中国(专家:刘晶晶,中国农业大学食品生物技)

编辑:龚紫珺

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