为什么鳕鱼没有头,市场上卖的鳕鱼为什么都没有头

在碧海蓝天的大海上,捕鱼的人都希望打到一条鳕鱼,是因为鳕鱼的价格高,含维生素a等营养物质,而且肉质细嫩,口感又好,在它的身上只有一根主要的鱼刺,非常适合老人和孩子吃,所以很受人们的欢迎,鳕鱼有两种,一种是银鳕鱼,一种是冰岛鳕鱼,一般市场上的鳕鱼价格在70~120元每斤左右,美国阿拉斯加黑鳕鱼价格更高一些,一般在140元到170元一斤左右,鳕鱼的价格总体要比一般的鱼高,但是在市场上卖的鳕鱼都没有头,他的头到哪里去了?其中又有什么秘密?

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一、为什么市场上卖的鳕鱼没有头?

鳕鱼在市场上出售的时候都没有头,是因为以下三种原因。

1、以假乱真。

也许你会去问卖鳕鱼的人,鱼头从哪里去了,他们会胡乱地告诉你,鳕鱼的头又没有肉,要他干什么?这就是一个敷衍的答复,也许真实的情况是,这些无良的商家以假乱真,是因为还有一种叫“油鱼”的,长得很像鳕鱼,但是它的油脂非常大,而且价格也没有真正的鳕鱼高,吃了容易拉肚子,所以有一部分无良的商家,就把去了头的“油鱼”来冒充鳕鱼出售,从而达到以假乱真的目的,骗到卖鳕鱼的钱。

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2、鳕鱼的头寄生虫多。

鳕鱼的身上都有一种寄生虫,但是鱼头腮边的寄生虫更多,所以在出售的时候,都早早地把鳕鱼的头去掉,避免寄生虫的感染。

3、鳕鱼的头有剧毒。

因为鳕鱼的头有剧毒,这种毒素对人的身体危害很多,所以在出售鳕鱼的时候,而且鱼头真的也没有多少营养价值,所以在鳕鱼出售的时候,都会把鳕鱼的头去掉,这也是最重要的原因。

虽然鳕鱼的价格很贵,但因为以上三种原因,市场上卖的鳕鱼都没有头。

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二、如何能够购买到真正的鳕鱼?

因为鳕鱼的价格比较高,如果买到以假乱真的“油鱼”,肯定是吃亏的,所以在购买的时候,要认真地进行辨别,辨别的方法有两个。

1、询问清楚来自哪里?

在购买鳕鱼的时候,要问清楚产地来自哪里?他是从什么地方来的?是因为鳕鱼基本上是在北太平洋和北大西洋中生存,如果说是来自别的地方,那肯定是假的鳕鱼,千万不要购买。

2、切开的鳕鱼片椭圆形状比较大。

大一点的鳕鱼,体积较大,所以无头的鳕鱼切开以后,它的椭圆形状比较圆,比一般的说要圆,这也是区别的一个重要依据。

还有的鳕鱼也叫大口青,所以他的鱼鳞斑是青色的,而且鱼鳞斑比较密集,在去掉鱼鳞斑的时候,都是比较费力的,在购买的时候,要小心的进行识别。

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总结

鳕鱼由于它的生长环境要求高,多数都是生长在大海里面,捕捞又困难,而且营养价值高,有利于促进儿童的智力发育,预防心脑血管疾病等,所以它的价格也比较高,在销售的时候,有以假乱真用“油鱼”冒充鳕鱼的,还有因为鳕鱼的鳃里面有寄生虫多,鳕鱼的头有剧毒,所以在市场上销售的鳕鱼就没有头,在你认为,是什么让市场上销售鳕鱼没有头呢?

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