加盐什么包子有特色,做包子加盐有什么作用

导语:秋天,遇到此肉从不还价,一次买3斤,营养极高,蒸包子吃超级香

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。秋天是贴秋膘的季节,可别说一到秋天,我就胃口大开,吃嘛嘛香,大家和我一样吗?这几天就想吃肉包子,想想就流口水,正好周末有充足的时间做饭,一大早就去采购食材。走进早市,直奔主题,买完蒸包子需要的食材就匆匆回家发面,毕竟做包子最费时间的就是发面了,醒发的过程准备包子馅,我敢说这种包子多数人都没吃过,一起来看看是啥馅的吧。

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秋天,少吃猪肉多吃它,比牛肉好吃,比羊肉解馋,蒸包子吃真香。说到肉包子,首先会想到猪肉,其实用它蒸包子比猪肉香百倍,它就是排骨,秋天遇到此肉从不还价,一次买上3斤,蒸包子吃超级香。对,你没听错,排骨包子,胶东特色美食,在我们当地过生日、过节或者重要日子都会蒸排骨包子吃,今天就和大家分享下排骨包子的正宗做法,跟我学起来吧。

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做排骨包子要首选肋排,肉多骨头少,我买的38元一斤,大家当地排骨什么价格呢?让卖肉的把排骨剁成均匀小块儿,自己回家切费事。把排骨放入盐水中浸泡20分钟,泡出血水后清洗干净,倒入一个干净的大盆中,加入三勺面酱,这可是排骨包子好吃的经典调味品,一定要加面酱,不然永远做不出经典味道。

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接着加入适量食用油、少量蚝油搅拌均匀腌制30分钟让其入味。排骨和啥菜搭配最好吃呢,那必须是白菜,取一颗大白菜,要用白菜心,因为叶子太软,很容易蒸烂,影响口感,白菜心有白菜帮比较硬,吃着口感好。把白菜切成小碎块装入盆中,先用食用油拌匀,以防出水,再切点葱花和姜末备用。

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排骨腌制好,把白菜、葱花、姜末放一起,加适量食用油拌匀,因为面酱的咸味足够了,所以不用再加盐了,排骨包子馅就调好了。面团也已经醒发好,放到案板上揉出气泡揉至光滑,拽成大小均匀的面剂子,擀成包子皮。

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取一个包子皮,多包一些馅,包子皮对折,从一端捏褶直至全部捏紧,一个麦穗包子就包好了,有人会担心排骨会戳破包子皮,这种担心完全没必要,我从小吃到大,根本不会破。

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把包子垫上玉米叶子,放入蒸锅中,盖上锅盖醒发20分钟,如果不醒发会和死面包子一样。蒸排骨包子的时间只比平时蒸包子多10分钟即可,大火烧开,蒸30分钟就熟了,关火后再焖3分钟打开锅盖,以免包子皮塌陷。

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香喷喷的排骨包子出锅啦,掰开给大家看下,香味扑鼻,迫不及待吃上一口,真是太好吃了,白菜鲜,排骨香,鲜香不油腻,比肉包子好吃百倍,不愧是特色美食,没吃过的快点动手试试吧,保准会吃上瘾。

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以上就是关于盐有什么作用的菜谱做法,更多美味食材做法请查看美食做法大全

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