白香橙是什么酒,香橙酒是什么酒

金酒(Gin),又名杜松子酒,顾名思义,就是以杜松子(Juniper)为主要风味来源的蒸馏酒精饮料。除了杜松子,金酒还会广泛添加其他植物、草药、香料、花香或水果等来进行调味。

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金酒起源于治病(曾被当作医治疾病的万能药)需要,相当中国老百姓浸泡的药酒。不过不同于老百姓直接将药用植物直接浸泡于酒中,金酒一般是将植物包于纱布中,挂在蒸馏器出口部位。蒸酒时,其味便串于酒中。或者将植物浸于中性酒精中,一周后再回流复蒸,将其味蒸于酒中。还可以将植物压碎成小片状,加入酿酒原料中,进行糖化、发酵、蒸馏,以得其味。不过使用何种方法,最后得到的金酒,清澈如水,芳香甘饴。

金酒在欧美世界非常流行,它是制作或调配鸡尾酒的重要基酒。酷暑难耐的夏天,来一杯金酒鸡尾酒,那实在是再好不过的事情了。

下面,本文就给大家来一场舌尖上的世界环游,推荐16款超级金酒给大家。

——赖塞特鲍尔蓝金酒(Reisetbauer Blue Gin)

酒精度:43%ABV,产地:奥地利,售价:45美元

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由奥地利著名的汉斯·赖塞特鲍尔(Hans Reisetbauer)生产,采用酒厂庄园种植的木兰小麦(Mulan wheat)为原料,经三次蒸馏,加入27种植物,口感顺滑,带有苹果、小麦、甘草、柑橘和蜂蜜的味道。

——克里斯蒂娜杜洛因金酒(Le Gin de Christian Drouin)

酒精度:42%ABV,产地:法国,售价:43美元

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这是一款给鉴赏家的金酒。酒厂位于法国西北海岸的诺曼底,该地以苹果著称。酒厂以30种不同苹果和8种植物为原料,经单独蒸馏后再混合而成,更圆、更复杂,带有更明显的苹果味道,以及杜松子、杏仁、香草、生姜、豆蔻、柠檬、玫瑰和肉桂,绝对是一种极好的享受。

——六金酒(Roku)

酒精度:43%ABV,产地:日本,售价:32美元

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日本金酒已经形成自己的独特风格,这源自于日本植物和对细节的深思熟虑。这款由日本三得利推出的金酒,包括了6种日本当地植物,包括樱花(cherry blossom)、樱叶(cherry leaves)、绿茶(sencha)、精制绿茶(gyokuro)、日本胡椒(Japanese pepper)和玉足(yuzu),当然还包括另外八种传统的金酒植物。酒款非常平衡,和谐精致。

——福德长官珍藏超高酒精度金酒(Fords Officers Reserve Overproof Gin)

酒精度:54.5%ABV,产地:英国,售价:40美元

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来自英国伦敦泰晤士河酒厂(London’s Thames Distillers),以杜松子、茉莉、决明子和鸢尾等植物为原料,并经64升的阿蒙蒂拉多雪莉桶(Amontillado sherry casks)陈年3周,并以海军强度(navy strength)装瓶,是一款带有柑橘香味的金酒,并伴有淡淡的香料、李子和焦糖的香味。口感最初带有蜂蜜和柑橘的味道,慢慢发展成香菜、杜松树和橘子的芳香,并带有淡淡的姜味。

——亨得里克奥比姆金酒(Hendricks Orbium Gin)

酒精度:43.4%ABV,产地:苏格兰,售价:40美元

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亨得里克的创始人和酿酒大师莱斯利·格雷西(Lesley Gracie)又推出了一款伟大的创新:奎宁金酒(quininated gin),通过将奎宁(quinine)和艾草(wormwood)注入他们的酒中,制成了一种复杂而迷人的饮料。酒散发出有光泽的花香,口感复杂,最后以苦涩、干爽的回味而告终。这款酒加入苏打水,味道就很好。用来制作马丁内斯(Martinez)或马提尼(Martini)也非常棒。

——利奥波德夏季金酒(Leopold’s Summer Gin)

酒精度:47%ABV,产地:美国,售价:35美元

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酒款来自美国科罗拉多州利奥波德兄弟酒厂(Leopold Bros),以杜松子、法国不朽花(French immortal flower)、澳大利亚柠檬桃金娘(Australian Lemon Myrtle)、西班牙血橙(Spanish Blood Oranges)为原料并分别蒸馏,最后混合在一起,血橙浓郁的甜味,不朽花和杜松子凉爽纯净的味道、柠檬桃金娘清新的柑橘味等共同制成这款具有浓郁柠檬味、明亮的金酒。

——季の美京都干金酒(Ki No Bi Kyoto Dry Gin)

酒精度:45.7%ABV,产地:日本,售价:76美元

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来自日本东京第一家专门生产金酒的酒厂——京都酒厂(Kyoto Distillery)。以大米为原料蒸馏而成,添加的植物包括黄色玉足、日本柏树、绿茶、竹子和桑索浆果(日本胡椒)等,具有经典的杜松香味,与日本植物成分相得益彰,回味温暖而辛辣。

——添加利10号金酒(Tanqueray No.10 Gin)

酒精度:47.3%ABV,产地:苏格兰,售价:50美元

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由帝亚吉欧旗下的苏格兰卡梅隆布里奇酒厂(Cameronbridge distillery)生产,以酒厂10号蒸馏器命名。酒款采用经典的四种添加利植物,包括酸橙、橙子、白葡萄柚加上洋甘菊,带有奶油橙、香草和葡萄柚的味道和独特的杜松、茉莉和新鲜葡萄柚的香气,质地丰富。自2000年推出以来,获得无数的奖项。

——卢萨尔多酸樱桃金酒(Luxardo Sour Cherry Gin)

酒精度:37.5%ABV,产地:意大利,售价:35美元

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来自意大利家族企业卢萨尔多(Luxardo)。酒款配方可追溯到20世纪,加入了家族在意大利威尼托尤加尼安山脉的果园中种植的酸樱桃,虽然其风味更加接近于利口酒,但巧妙地保留了金酒的特点、酒精强度和风味的复杂性,是一款精致的金酒。用这款酒调制一杯经典的马丁内斯鸡尾酒,会让你在晚餐后享受到一种特别的美味。

——普利茅斯金酒(Plymouth Gin)

酒精度:41.2%ABV,产地:英格兰,售价:36美元

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不管你是新手,还是资深鉴赏家,普利茅斯金酒都是必备品。它自18世纪末就开始在英国普利茅斯历史悠久的黑修士酒厂(Black Friars Distillery)生产,具有坚果香料、柔和的花香和尘世气息,完美平衡,口感圆润。

——圣乔治植物金酒(St George Botanivore Gin)

酒精度:45%ABV,产地:美国,售价:38美元

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如果你想知道加利福尼亚盛开的草地上嬉戏是什么滋味,圣乔治植物金酒就完美地捕捉到了这种味道。酒厂将19种植物中的16种先浸泡在中性烈酒中以提取风味。另外3种(杜松子树、加利福尼亚湾月桂和新鲜芫荽)放置在蒸汽蓝中缓慢萃取,散发着迷人的花香、绿色和柑橘味。

——植物学家干金酒(The Botanist Islay Dry Gin)

酒精度:46%ABV,产地:苏格兰,售价:40美元

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由苏格兰艾雷岛的布赫拉迪(Bruichladdich)酿酒厂生产,经名为“Ugly Betty” 的罗蒙蒸馏器(Lomond still)蒸馏,里面含有不少于31种植物,其中22种原产于南赫布里底岛,包括艾蒿、梅多斯威特(meadowsweet)和神秘女士的床头草花等,由此产生的干金酒被描述为“花香”。

——香味森林工艺金酒(Kanomori Craft Gin)

酒精度:47%ABV,产地:日本,售价:150美元

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由日本长野县的养生酒制造公司(Yomeishu Manufacturing Co. Ltd)推出,由18种香味植物制成,包括木槿和柑橘,以及柠檬皮、胡荽,以及茴香和当归等。充满草本植物、绿色植物和一丝辛辣木材的森林气息。啜饮一口,它可能会把你的感官带到日本阿尔卑斯山的一片古老森林。

——西风弯刀金酒(The West Winds The Cutlass Gin)

酒精度:50%ABV,产地:澳大利亚,售价:145美元

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这是一款备受赞誉并且获奖无数的金酒。产于澳大利亚西南部,利用澳大利亚灌木番茄和肉桂桃金娘等当地植物,成功地酿造出既可持续又芳香的杜松子酒。强劲、明亮、美味,带有美妙的紫罗兰花和桉树香气。

——朱尼皮罗金酒(Junipero Gin)

酒精度:49.3%ABV,产地:美国,售价:34美元

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这款由Anchor Distilling推出的金酒,酒体丰满,味道浓郁,带有令人满意的柑橘和香草的味道,是一款原始的美国黑帮工艺金酒。

——苏格兰老拉吉红标金酒(Old Raj Gin)

酒精度:46%ABV,产地:苏格兰,售价:37美元

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于1972年推出,由位于苏格兰坎贝尔镇的卡德黑德酒厂(Cadenhead distillery)生产,是经典金酒的王冠明珠。采用小型蒸馏器经二次蒸馏法蒸馏,其中植物主要是杜松子,加上一系列水果、种子和根,并在室温下在中性酒精中浸泡36小时。以其美丽、丝滑的质地而闻名。最后,它加入了稀有昂贵的藏红花,赋予液体微妙的辛辣风味和黄色。

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