为什么说一可木耳已黑,黑木耳吃了好吗

黑木耳是好食材,有着“人体清道夫”美称,也是餐桌上很常见的一种菌类食物,过年备年货是不可缺少的,保存起来方便,吃的时候拿水泡开,又不占地方。

为什么说一可木耳已黑,黑木耳吃了好吗

前几天从公婆家回到自己小家,没有吃完的黑木耳,我拿了一些带回来,昨天晚上用凉水泡好,今天早上已经完全膨胀泡发,清洗的时候,拿起黑木耳,一看盆里水吓我一跳,居然是黑色的,当时一下子没反应过来,赶紧又冲洗了几遍,换了好几次水,等到第6次的时候水还是黑的,而且有很多细碎杂质,完全可以断定是染过色的,这时候才想起拍张照片。

为什么说一可木耳已黑,黑木耳吃了好吗

从来没有买过染色木耳,当在面前的时候没明白过来,食品安全问题关系着我们每一个人,看来时刻会发生在自己身上。这个木耳是春节前婆婆在农村集市上买的,一大车大家都在抢,有些不良商贩就是利用这一点,把一些普通廉价地耳染色以后冒充为上等黑木耳出售,吃黑木耳的留意下,我也是今天才知道,看了抓紧告诉身边人,看看自己家的木耳是不是染过色的。

为什么说一可木耳已黑,黑木耳吃了好吗

我们一般都认为黑木耳的颜色越深,品质越好,营养价值越高,其实不是这样的,如果想要买到正宗高品质黑木耳,一定要注意以下几项。

为什么说一可木耳已黑,黑木耳吃了好吗

并不是颜色黑的木耳品质好

染过色的黑木耳基本上是地耳,并不是真正的木耳,地耳就是在秸秆、锯末上撒地耳菌能长成,一般只要保持环境潮湿就行,营养价值不高,而且成本非常低廉,在市面上一斤大概卖10元左右,经过不良商贩染色变黑之后,摇身一变成为高品质黑木耳,价格翻很多倍。

为什么说一可木耳已黑,黑木耳吃了好吗

地耳是怎么样被染色的

地耳染成黑木耳的方法很简单,锅中水烧开把地耳倒进去,然后再放入黑色墨汁,本来灰褐色、褐色地耳经过浸泡后就变成了黑色木耳。还有另外一种方法就是让黑木耳变重,利润增加,黑木耳本身吸附性强,不良商家为了增加重量,用一些化学品来浸泡,这样黑木耳就会变厚,不小心买上这样的木耳对健康危害是非常大的。

如何挑选优质黑木耳

1、看:先拿起黑木耳看一下,两面颜色是不一样的,正面为黑褐色,背面是灰白色,如果说两面颜色相同,那肯定是染过色的。

2、闻:好品质黑木耳是没有任何异味的,比如说臭、酸等,染过色的黑木耳闻起来有墨汁的味道,浸泡后有一种刺鼻感。

3、捏:黑木耳含水量很低,很干,优质黑木耳用手捏的时候是有一定韧性,很柔韧,不容易被折断或者捏碎。

为什么说一可木耳已黑,黑木耳吃了好吗

买了黑木耳的朋友留意一下,我也是今天才碰上的,看了后告诉家里人,顺手转发分享出去,让更多人知道,以后买的时候要认清正规厂家,毕竟是吃的东西,入口食物安全非常重要。

以上就是关于怎么的菜谱做法,更多美味食材做法请查看好吃的家常菜怎么做

内容版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。本文地址:http://www.kesgeneral.com/article/10113.html