淮山炒什么,淮山炒什么好吃

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家里很多山药,换样做。今天炒个山药片。

By 厨色生香 【豆果美食官方认证达人】

用料

山药 2根

里脊肉片 100克

胡萝卜片 30克

黄瓜片 30克

料酒 适量

盐 适量

淀粉 适量

鸡精 1克

胡椒粉 1克

酱油 半勺

做法步骤

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1、山药去皮洗净,切菱形片。

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2、黄瓜、胡萝卜切菱形片。

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3、山药片、胡萝卜片分别放热水中焯一下,过凉备用。

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4、里脊肉切片,加料酒、盐、淀粉抓匀腌10分钟。

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5、蒜切片。锅中油热后,下入肉片滑炒至熟,下入蒜片爆香。

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6、加山药、胡萝卜、黄瓜片煸炒。

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7、加盐、胡椒粉、鸡精、少许酱油调味。

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8、装盘。

小贴士

山药削皮一定戴手套。山药用热水焯一下去粘液。炒菜用的山药是菜山药,买菜时问清楚。

山药的营养功效

山药,味甘,性平;归肺、脾、肾经。补脾;养肺;固肾;益精。主脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;遗精;带下;肾虚尿频;外用治痈肿;瘰疬。

1.健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。

2.滋肾益精

强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

3.降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

4.延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。

山药的饮食禁忌

山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。

山药不要生吃,因为生的山药里有一定的毒素。

山药也不可与碱性药物同服。

忌甘遂同用。

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