菜名：泉水萝卜烩青豆米

配料： 象牙白萝卜500克。青豆米200克。

制作方法：

1、先把象牙白萝卜洗净去皮。然后切片或做自己喜欢的形状，这道菜用心形模具制成心形状备用。

2、.把青豆米煮熟放入器皿中备用。

3、把象牙白萝卜用鸡汤加盐煨制30分钟。

4、最后把煨制好的萝卜装入青豆上面，将山泉水用盐和鸡汁调味，浇到萝卜和青豆上用枸杞点缀即可！

菜品特点：萝卜口感软糯，青豆爽翠，清淡养生。

推荐理由：就是夏季为吃食客推荐一个低油脂，清淡养生为主的菜品。没有太多的调料。这道菜由萝卜和青豆搭配，从颜值来看，白绿搭配，清爽宜人，从营养上来看，青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有较高的抗氧化成分，还能消除炎症。是不可多得的营养食材。这两种食材搭配起来，相得益彰。

问：俗语说冬吃萝卜夏吃姜，为什么这道菜适合夏天吃？

答：萝卜具有消食通便、清热化痰的作用。萝卜性寒味辛甘，可消积滞、化痰清热、这个象牙白萝卜和谚语说的冬吃萝卜有区别。冬天吃的那个是青萝卜。

菜品制作人：中国食文化传播使者周凯，信阳君府大酒店总厨

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