为什么蒸的馒头表皮发干发黄,蒸的馒头上面有发皱硬黄皮

很多人对于做饭都很烦恼,很多人不是不会做饭,而是不知道做啥,不知道吃啥,其实你只是缺少一个生活中的小帮手,关注饭饭少侠每天跟大家分享最接地气的美食,动动小手,就能做出一道美味的菜肴。今天饭饭就教大家蒸馒头的做法,非常简单,新手也能0失误,一次性成功哦~

为什么蒸的馒头表皮发干发黄,蒸的馒头上面有发皱硬黄皮

对于北方人来说,面粉是最常吃的粮食,大家通常都会把面粉加工成为面条或馒头等等,说白了这叫做这叫做冷面的做法,蒸馒头、蒸包子很常见,也是每家每户经常吃经常做的饭,不过蒸馒头看似简单,其实也有一点学问在里面的,不知道屏幕面前的你是否遇到了这样一个问题:蒸馒头时明明加了酵母,不过做出来的馒头就是不对劲,不仅发黄还发酸,非常影响观感跟口感,其实蒸馒头只加酵母是大错特错,蒸前加点它蒸出的馒头既松软还白!看着就想吃。

蒸馒头最重要的一步:

面粉和酵母的配比是100:1,不过,很多时候这样发出来的面,吃起来感觉有一点酸,并不如买的馒头香,为什么呢?其实是因为你发面的时候少加了一步,这一步非常重要哦,那就是和面的时候不光要加酵母粉,还要加2滴白醋溶液,具体步骤如下:温水里滴2滴白醋,加入少许的食用面碱,加适量酵母粉,搅拌均匀后,把干面粉搅成软面絮,揉成软面团。

知道了最重要的一步,接下来饭饭就把全套的教程分享给大家!

用料:面粉、水、白糖、酵母、白醋

步骤1:

为什么蒸的馒头表皮发干发黄,蒸的馒头上面有发皱硬黄皮

发面,前面饭饭已经说过了发面的教程,温水中加入白糖、酵母和白醋,倒入面粉和好即可。

步骤2:

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揉成面团,拿到面板上,切记不要在盆里面直接揉面。

步骤3:

为什么蒸的馒头表皮发干发黄,蒸的馒头上面有发皱硬黄皮

每次揉成条状之后,两头对折到中间,然后继续重复此步骤,直到面团表面变得光滑。

步骤4:

为什么蒸的馒头表皮发干发黄,蒸的馒头上面有发皱硬黄皮

光滑以后揉成条状,之后用刀切成均等大小的面块

步骤5:

为什么蒸的馒头表皮发干发黄,蒸的馒头上面有发皱硬黄皮

锅中加水,水温加热到30度左右,把面团放入锅中,让其在锅中慢慢醒发,记得一定要关火。

步骤6:

为什么蒸的馒头表皮发干发黄,蒸的馒头上面有发皱硬黄皮

10分钟以后,你会看到面团开始变大了,这个时候就可以点火开蒸啦,时间不要长,太长的话依旧可能让馒头发酸。火候一定要把控好,适中就行,这样开锅十分钟以后,馒头就做好了!这样做出来的馒头又白又松软!

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