酱笋配什么炒好吃,春笋的做法大全家常炒菜

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1、立春后踩挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。

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2、 今天老刘就来分享一下“春笋焖土鸡”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

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3、下面开始介绍所需要的食材:

土鸡半只500克、春笋300克、青红椒各一只、生姜、小葱

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4、先把小葱切末,生姜切片,青红椒去蒂去籽切菱形斜片,然后再把处理干净的春笋切去老根,再切滚刀块备用。这时再把半只土鸡斩成鸡块

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5、然后再把春笋放入锅中焯水,去掉春笋的涩味,再捞出沥干水分。锅控干后,倒入适量大豆油,先放入姜片爆香,然后放入鸡块翻炒片刻,再放入一勺黄豆酱、8克生抽、3克老抽、3克蚝油,适量料酒锅边淋入去腥

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6、然后再放入白砂糖两勺,食盐一勺,再放入春笋块翻炒入味,然后放入漫过食材的凉水,盖上锅盖,大火烧开,中小火慢炖三十分钟,等汤汁收浓时再放入青红椒片,翻炒断生

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7、撒上少许白胡椒粉,装盘美味即成

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8、春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。

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