籽笔管里面是什么,笔管什么时候有籽

笔管鱼可能很多人不常见,它虽然好吃,但是时令很短。由于现在冷冻锁鲜技术的提高,冷冻的笔管鱼也一样好吃。今天就教给大家做好吃的笔管鱼,也叫笔管鞘。咬一口就爆汁,满满的都是籽,鲜香无比。

笔管鱼是一种高蛋白高氨基酸含量低脂肪的海鲜,它的蛋白质含量将近10%,如果把它风干,氨基酸含量占总干重的一半,营养价值很高,然而他的价格不高,比较亲民,唯一的遗憾就是笔管鱼出水易死,不是捕捞地,很难吃到活的,一般我们可以买到的都是冷冻品或者风干制品,不过这不影响它的鲜美。

笔管鱼生活在浅海,以小虾、小鱼为食,主要分布在渤海和黄海。每年的七月底八月初,是最鲜美的鱿鱼季,也是捕捞笔管鱼的好时候。笔管鱼不同于章鱼和墨鱼,它们喜欢光,有经验的渔民会根据笔管鱼的趋光性特点来捕获它们。而且笔管鱼的周身布满了发光体,会因为受到外部光线条件的影响而呈现不同的颜色。

爆炒笔管鱼

食材:耗油、姜丝、生抽、小米椒、食盐、料酒、洋葱、彩椒和笔管鱼(海兔子)

做法:

1、笔管鱼自然解冻,锅内烧水,水煮沸加料酒,等料酒与水再次沸腾把笔管鱼放进去烫1分钟左右,笔管鱼肉质很嫩,烫一分钟左右即可,久了肉易烂。

2、烫好的笔管鱼捞出用温水冲洗干净,控干水分后备用。

3、锅内加油,用中小火把洋葱和姜丝炒香,然后放小米椒、笔管鱼和彩椒大火翻炒,之所以用彩椒,是因为彩椒肉厚汁水多,和海鲜一起炒,味道很鲜美。

4、再淋一点料酒去腥,最后放生抽、食盐和耗油翻炒均匀出锅,生抽和耗油都偏咸,适量即可不要放多了

5、刚炒出锅的海鲜一定要趁热吃,冷掉的话会很腥,有的笔管鱼里面有很多籽,吃起来口口满足。

酱烧笔管鱼

食材:笔管鱼10条,尖椒3个,葱姜蒜适量,黄豆酱2勺

做法:

1、将大葱、尖椒斜切成马蹄状,生姜切丝备用;

2、锅内放入凉水,烧开后,丢一些生姜进去,然后将笔管鱼倒入,汆烫片刻,捞出(时间不要长,会影响滑嫩的口感);

3、锅内倒入油,4成热时,放入葱姜小火煸出香味;

4、加入两勺黄豆酱,小火翻炒,等豆瓣的香味炒出来后,加入两勺料酒;

5、倒入小半碗清水、一勺生抽、半勺盐,放入之前焯过水的笔管鱼;

6、烧开后,放入尖椒,尖椒断生,即可关火装盘。

笔管鱼炖豆腐

食材:豆腐300g,笔管鱼10只,葱姜蒜适量

做法:

1、笔管鱼洗净,豆腐切块(2cm左右);

2、热锅冷油放入葱姜蒜爆锅,加入豆腐,翻炒;

3、加入清水,大火煮开转中火;

4、加入笔管鱼,再次煮沸,加入食盐和适量胡椒粉,即可出锅。

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